熟板栗怎麼去殼?怎麼剝熟板栗?
板栗雖然吃起來香甜可口,但是吃的過程卻十分的費力,既要去皮,又要去殼。生板栗去殼的技巧相信大家都知道,那麼熟板栗怎麼去殼呢?煮熟的板栗如何去殼會比較快呢?今天小編來教大家如何快速去掉板栗殼。
熟板栗怎麼去殼
如果喜歡吃煮栗子的話,建議在煮之前在栗子身上的平的一面,用小刀劃個上下貫穿的淺口,但是裏面的皮儘量不要弄破。然後再去煮就可以容易剝開了。但是這樣做容易讓栗子的味道流失,省事的呢,而且蒸出來的味道不錯,這樣呢就可以不用擔心劃口的麻煩了,直接用菜刀把所有栗子都中間剁開,扔進蒸屜裏面去蒸,這樣半熟出來的栗子最容易脱殼了。然後隨便你是拿來炒菜煮湯,還是直接蒸到熟了直接食用都可以,而且味道還是保存的很不錯的。
栗子去殼方法大全
熱水浸泡法:生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脱落,此法去除栗子皮省時、省力。 筷子攪拌法:將栗子一切兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡一會兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脱離。浸泡時間不能過長,否則將會影響栗子營養成分。 冰箱冷凍法:栗子煮熟後,將其冷卻,放入冰箱內冷凍兩小時,可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又完整。 微波爐加熱法:將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高温加熱30秒,裏面一層衣和肉即會自動脱離。用此方法去慄衣前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。 熱脹冷縮法:用刀把栗子的外殼剝除,放入沸水中煮3-5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘,很容易剝去慄衣,且味道不變。 日光暴曬法:把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂。板栗仁儲存要點
1、慄果選擇
剝慄肉的板栗宜採用打落法採收,採收後一到二天用刀剝開帶刺總苞取出慄果。選用果殼呈乳白或嫩黃的慄果去慄殼慄衣加工成慄肉,去殼去衣過程中不能傷及慄肉。殼衣要去淨,否則影響慄肉色澤。
2、用具選擇
剝慄肉時應選用盆或塑料袋臨時盛慄肉,加工過程中應輕撿輕放,不宜碰撞剝好的慄肉要及時用乾淨的食品塑料袋稱重打包。打包前應在袋頂放置一沓白色衞生紙吸濕,然後紮緊袋口。
3、冷庫冷藏
打包好的慄肉要及時進冷庫儲存,成袋的慄肉應整齊排放,不宜疊壓,儲藏温度控制在3—8℃之間。儲藏時間不宜超過一週。
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