蘑菇白菜可以一起吃嗎
可以的。
蘑菇白菜可以一起吃嗎1
蘑菇和白菜能一起炒着吃,下面介紹白菜炒蘑菇的做法。
主料:白菜200g、蘑菇200g、豬肉100g
輔料:植物油適量、精鹽適量、花椒麪適量、醬油適量、葱適量、姜適量、蒜適量、味素適量
步驟:
1、把白菜切成片,然後用清水洗兩遍瀝水。
2、蘑菇是早已經焯過的,放在冰箱裏冷凍保存的,在吃之前提前拿出來融化瀝去水分。
3、把葱、姜、蒜切成片。
4、將豬肉切成片。
5、鍋內倒油,燒熱後放入切好的`肉片翻炒。
6、把肉片炒到七分熟時,放入葱和姜炒出香味。
7、倒入白菜片翻炒變軟。
8、放入適量醬油繼續炒。
9、再放入焯好的蘑菇。
10、倒入花椒麪一同翻炒。
11、倒入適量食鹽翻炒2分鐘。
12、放入切好的蒜末,撒入適量味素,翻炒均勻即可出鍋。
13、將炒好的菜盛入盤中。
在白菜烹飪過程中,加入香菇、木耳等食材不僅有利於食物多樣性,還可以改善口感,幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。蘑菇裏面的營養成分豐富,味道也比較鮮美,蘑菇在古時候就被看作是上等的佳餚,另外,蘑菇是一種高蛋白和低脂肪營養成分很豐富的健康食品。常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。蘑菇富含18種氨基酸,有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。
蘑菇白菜可以一起吃嗎2
香菇不能和什麼一起煮
香菇+河蟹:易引起結石症狀
香菇+鵪鶉蛋:面部易長黑斑
香菇+鵪鶉肉:會面部易長黑斑
香菇+河蟹:會易誘發結石
香菇+鴿肉:會引起痔瘡
香菇+西紅柿:破壞類胡蘿蔔素
香菇+鵪鶉:會面生黑斑
香菇+野雞:會引發痔瘡
香菇的營養價值
1、幹香菇食用部分佔72%,每100克食用部分中含水13克、脂肪1、8克、碳水化合物54克、粗纖維7、8克、灰分4、9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25、3毫克、維生素B10、07毫克、維生素B21、13毫克、尼克酸18、9毫克。
2、鮮菇除含水85-90%外,固形物中含粗蛋白19、9%,粗脂肪4%,可溶性無氮物質67%,粗纖維7%,灰分3%。
3、香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。
4、香菇蛋白質裏包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸裏,香菇就佔了7種,並且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達80%。因此香菇又成為糾正人體酶缺乏症和補充氨基酸的首選食物。
5、香菇裏含有大量穀氨酸和通常食物裏罕見的`傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風味尤其鮮美。
香菇的食用功效
1、抗衰老
香菇還含有一種“香菇素”,可以使位於腦幹部位的自律神經安寧,還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強,具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。
2、抗癌症
香菇中含有多糖類物質,可以提高人體的免疫力,抑制癌細胞生長,增強機體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇,可以預防腫瘤的復發與轉移。
3、補血益氣
香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效,對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用。
4、預防肝炎
香菇中含有一種干擾素,能干擾病毒的蛋白合成,使人體產生免疫作用,對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等,有較好的防治作用。
5、補充維生素
香菇含有的多種維生素,可預防和治療因缺乏維生素而引起的各種疾病,如口腔潰瘍、腳氣病、角膜炎、皮膚病、貧血症、夜盲症等。
蘑菇白菜可以一起吃嗎3
蘑菇的營養價值
蛋白質含量高:蘑菇中的蛋白質含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。研究發現,蘑菇的`營養價值僅次於牛奶。
維生素含量高:每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206、28毫克,比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。它還具有解毒作用,幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外,同時也有良好的抗癌功效。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱,並且維生素D含量非常豐富,能夠很好地促進鈣的吸收,有利於骨骼健康。
纖維含量高:蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜,可以防止便祕,降低血液中的膽固醇含量,減慢人體對碳水化合物的吸收。
吃蘑菇的功效
1、獨特鮮味減少食鹽用量
蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味,而且由於這種鮮味很“衝”,在烹飪時能減少鹽的使用。
一項研究表明:用蘑菇來替代墨西哥捲餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量,而且沒有改變風味。
2、有助於控制體重
美國診所的營養學專家發現:菌類實際上是一種低能量的食物。發表在美國《食慾期刊》上的一項研究顯示,食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低,減去了更多的體重。
3、調節膽固醇
孟加拉學者進行的一項研究表明:食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關性。只要參與者停止食用蘑菇,這兩項血生化指標就會回升。
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