西紅柿生吃有營養嗎?西紅柿生吃還是熟吃好

西紅柿也就是番茄，屬於蔬菜也算是水果，不管是生吃還是熟吃都是可以的，那麼到底是生吃有營養還是熟吃有營養呢？下面我們來為大家介紹下吧！

西紅柿生吃有營養嗎

番茄是一種既可以作為蔬菜做菜，又可以生吃的食物，因其味道迷人深受很多人的喜愛。而且番茄營養價值也很高，可以為人體帶來很多的好處。番茄生吃和熟吃都是很有營養的，對人體帶來的好處不同，而且吃番茄也有許多需要注意的地方，飲食不當也是會對健康造成不利影響的，下面就來詳細瞭解番茄的營養價值，以及飲食需要注意的地方吧。

熟食價值

番茄如果吃烹飪熟的，也是可以為人體帶來很多好處的，番茄中含有大量的番茄紅素，但是這種營養在生番茄中不宜被人體吸收利用，如果番茄經過高温環境後，細胞皮被破壞，這種營養就很容易被人體吸收了。這種營養成分可以為人體帶來很多的好處，具有延緩衰老、增強抵抗力、調節血脂、提高男性精子活性和質量、促進女性乳房發育、預防腫瘤等功效，非常適合男性食用。

生吃番茄

生番茄中的營養同樣很豐富，番茄中含有大量的維生素和果膠成分，這些營養成分很容易在高温環境中被破壞，因此生吃番茄吸收這些營養成分非常合適。這些營養成分具有護膚養顏、增強食慾、生津止渴、清熱解毒、利尿消腫等功效，還可以提高人體食慾，對食慾不振病症療效極佳，而且生吃番茄對心血管健康也有很大的好處，可以防治血管硬化、粥樣化，還可以減少冠心病發病機率。

注意事項

吃番茄也有很多需要注意的地方，番茄不可空腹只用，其中含有的果膠成分會刺激胃酸的分泌，並且會與胃酸反應產生沉澱，從而很容易引起腸胃不適。番茄如果有青色部分，或者沒有長熟，這最好不要食用，這樣的番茄中含有生物鹼，食用後會對健康造成不利影響，會引起噁心、嘔吐、腹痛等不適症狀，甚至還會導致中毒。

西紅柿生吃還是熟吃好

有很多人在“西紅柿生吃還是熟吃”的問題上爭議不斷，有些人認為生吃好，有些人認為熟吃好。專家説生吃和熟吃都好。

西紅柿生吃的話可以攝入較多的維生素C，西紅柿中的維生素C有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、降低血壓之功效。西紅柿中的維生素C非常怕熱，會受熱分解。

西紅柿熟吃好的原因是西紅柿中的番茄紅素和β—胡蘿蔔素是脂溶性營養素，必須在烹調中才能更好溶出，被人體吸收。

注意事項

1、不宜和青瓜(黃瓜)同食

青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。

2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食

番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

3、空腹時不宜食用

番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物鹼甙（龍葵鹼），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。

5、不宜長久加熱烹製後食用

長久加熱烹製後會失去原有的營養與味道。

6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食