西紅柿天天吃有危害嗎 西紅柿的營養價值
西紅柿是營養非常豐富的一種蔬菜,西紅柿的食用方法也很多,很多人喜歡吃西紅柿,西紅柿每天適量吃是有很多好處的,但是吃多了也有危害。
西紅柿天天吃有危害嗎
天天吃西紅柿,對身體是不會有危害的。西紅柿富含有大量的有機酸,可促進消化液的分泌,增進食慾,有助消化。西紅柿含有大量的維生素C,具有抗衰老、美顏的功效,還含有大量的番茄紅素,這是一種抗氧化劑,能夠提高人體的免疫力。每天吃西紅柿對身體是不會有危害的,反而對身體是有益處的,但是,每天食用的量不要過多,每天食用2個就可以,脾胃虛寒的患者不要生吃,建議煮熟後吃西紅柿,否則會加重體內的虛寒症狀,而導致拉肚子。
西紅柿的營養價值
每人每天食用50克-100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的"番茄素",有抑制細菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類,有助消化的功能。它所富含的維生素A原,在人體內轉化為維生素A,能促進骨骼生長,防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。現代醫學研究表明,人體獲得維生素C的量,是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸,還有增加胃液酸度,幫助消化,調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸,能降低膽固醇的含量,對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
西紅柿怎麼去皮
西紅柿去皮有着多種方法,主要可以分為兩種:利用開水或者使用小勺,這幾種方法都比較簡單,深受人們的喜愛。西紅柿也叫番茄,有着較高的營養價值,有着豐富的果汁,味道酸甜爽口。
一、利用開水:
1、沸水直接澆在西紅柿上,再讓西紅柿在水中泡一會,這樣的話可以利用熱脹冷縮的原理輕鬆去掉西紅柿的果皮。
2、用水果刀在番茄的底部和頂部各劃一個十字,再把西紅柿放入煮開的清水中,大約三分鐘之後取出來,果皮也可以簡單去除。
二、利用鐵勺:
1、用家中的不鏽鋼小勺輕輕刮動,等表皮與裏面的果肉分離以後,再延這個小口把表皮撕開即可。
2、把番茄用刀從中間切開,再用小勺插入到果皮與果肉之間,輕輕轉動,然後也可以撕下西紅柿的果皮。其實,西紅柿可以直接食用,只要能洗乾淨即可,西紅柿去皮是為了炒着吃準備的,尤其是炒雞蛋時。
西紅柿的挑選方法
1、看顏色
越紅越好,這裏意思是自然成熟的西紅柿,不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅説明越成熟,發育比較充分,所以比較好吃。
2、看外形
圓潤皮薄有彈力的較好吃,可以先挑選外形圓潤的西紅柿,那些呈稜形或表皮有斑點的不太好。然後再用手捏下西紅柿,皮薄有彈力,摸上去結實不鬆軟的是好西紅柿。
3、看底部
底部(果蒂)圓圈小的好吃,現在很多大棚裏的西紅柿果筋比較多,不太好吃,可觀察西紅柿底部(果蒂),如果圓圈較小,則説明筋少,水分多,果肉飽滿,比較好吃,而底部圓圈大的西紅柿則筋多,不好吃。
4、識別人工催熟
識別人工催熟的紅西紅柿,為了儘早上市,或是為了賣的好,一些商家會對西紅柿進行人工催熟,這樣西紅柿發育不充分,就不好吃。可採用幾種方法辨別催熟西紅柿,一是外形,催熟西紅柿形狀不圓,外形多呈稜形。二是內部結構,掰開西紅柿查看,催熟西紅柿少汁,無籽,或籽是綠色。自然成熟的西紅柿多汁,果肉紅色,籽呈土黃色。口感的區別。三是口感,催熟的西紅柿果肉硬無味,口感發澀,自然成熟的吃起來酸甜適中。
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