血橙為什麼沒有血絲?血橙為什麼不紅?
血橙屬於橙子的一個特殊的品種,最明顯的區別就是血橙切開後果肉是紅色的。但是有時候我們會發現自己買的學橙沒有那種紅色的血絲。那麼,血橙為什麼沒有血絲?血橙為什麼不紅?
血橙為什麼沒有血絲
正宗的血橙早期切開,果肉沒有出現血絲的,需要存放一段時間,血絲才會慢慢呈現出來,口感也更好。血橙一般上市成熟期在2月份到3月份左右。採摘下來的血橙,儲存在適當地方和通風處,血橙果肉會漸漸出現血絲紅,而且會越來越多,越濃。血橙一般年前11分採摘,經過儲存到年後2月份的樣子就基本成熟了,所以血橙上市一般在2月份。
血橙為什麼是紅色的使柑橘呈現紅色的色素有兩種類型,一類是脂溶性的類胡蘿蔔素類,如番茄紅素、β-胡蘿蔔素等;一類是水溶性的花青素類。血橙是典型的因花青素類着色的品種。血橙果肉的紅色是花青素與糖結合形成的甙[dài]類化合物所致,血橙是柑橘中唯一含花青素類的品種。其色素的形成取決於基因、生理因素及果實的成熟度、土壤和氣候等條件,即到達一定的成熟度,在低温下才能形成。
血橙的食用價值1、促進血液循環改善貧血的補血良品。
2、促進血液循環的最佳精油,有效改善人體的貧血狀況。
3、能温潤補血,改善手腳冰冷。
4、對改善膚色,促進皮膚細胞再生,且具清新的香味。
5、能振奮思考及情緒。
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