魔芋有什麼作用

魔芋有什麼作用，魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸道蠕動，也可起到軟化大便的效果，以下分享魔芋有什麼作用。

魔芋有什麼作用1

減脂降糖

魔芋可以降血脂，對於血脂異常的人來説是個好選擇，將魔芋吃進體內的時候，魔芋所富含的成分會抑制體內脂肪的吸收，使體內的脂肪可以快速的消化掉，不過多的停留在體內，並且魔芋還能夠延緩身體糖分的吸收，會抑制胃部糖分的吸收，所以也有降糖的作用，使血糖值處在一個正常的範圍內，所以血脂異常和糖尿病的患者都可以服用魔芋。

　　

排毒通便

魔芋中含有豐富的膳食纖維，眾所周知含有膳食纖維的食物都能夠幫助我們的腸胃進行消化，促進腸道蠕動，使堆積在體內的多餘脂肪和垃圾有效率的排出體外，所以對於便祕的人來説也能起到一個通便的效果。

減肥健體

想要減肥的人可以看過來了，剛剛我們也説了，魔芋可以做到減脂，還能促進排毒，所以對於減肥的人來説魔芋也能夠減肥，而且魔芋屬於薯類的食物，因此它吃進體內之後的飽腹感也會比較強烈，同時魔芋又是低熱量的食物，因此不必擔心吃了會長胖，反而能夠幫助減肥。

　　

提高身體免疫力

魔芋用水加熱後就會出現凝膠狀的薄膜，因此當人吃進體內之後這層薄膜就會吸附在人體的腸道上，那麼當我們吃其他的食物的時候，薄膜就會很好的組織腸道直接接觸有毒的物質，會起到一個保護作用，來減輕腸胃的'負擔，阻礙吸收有毒物質，因此也就可以提高人體的免疫力。

補充鈣元素

魔芋也含有天然的鈣元素，當我們缺鈣的時候就會導致骨骼的正常發育，而魔芋中所含的鈣就能夠很好地被人體吸收，可以促進人體的骨骼發育，對於老年人來説也可以預防骨質疏鬆，減緩鈣流失的速度。

以上就是魔芋對人體的主要好處和功效，不但如此魔芋還可以活血化瘀排毒通，防止瘀腫，同時對於中國人每天都超標攝入鹽的現象，吃魔芋也可以平衡人體的鹽份，所以平時可以適量的吃魔芋，好處多多。

魔芋有什麼作用2

魔芋的藥用價值

魔芋性寒、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化魔芋痰軟堅;主治降血壓、降血糖、瘰癧痰核、損傷瘀腫、便祕腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度， 即可填充胃腸，消除飢餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到減肥健美的目的;魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質，具有防癌抗癌的神奇魔力。

只要將成熟的魔芋經過簡單提取分離，製成魔芋精粉，再把精粉加水加熱，就可產生魔芋凝膠。這種凝膠被人吃入體內後，能形成半透明膜衣，附着在腸壁上，阻礙各種有害物質，特別是致癌物質的吸收，所以魔芋又被稱為“防癌魔衣”;

魔芋還含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉為主要原料，配上其它原料製成食品後，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治細菌侵襲，延長貯存時間，起到保鮮防菌的作用。

　　

2魔芋的功效與作用

第一、食物纖維在腸胃吸收水分膨脹，體積增加，增強飽腹感，可溶性纖維形成了膠態，延緩了葡萄糖和脂肪的吸收。逐漸使血糖和血脂水平下降。從而可以有效防止高血糖、高血脂類疾病的'發生。

第二、縮短食物在胃中停留的時間，一般來説，普通食品需要28小時才能從腸道中排空，而富含食物纖維的食品只需要14-16小時，這樣大大減少了對有害物質的吸收。

第三、食物纖維還能吸附和稀釋致癌物及有毒物使之排除體外，從而在一定程度上具有防癌的功能。

第四、纖維在腸內酵解，導致腸內PH值下降，影響厭氧菌羣代謝活動成為抗腫瘤發生的因子來源。

第五、食物纖維還能促進膽固醇轉化為膽酸，減少膽酸通過肝再循環，從而降低膽固醇，因而能抑止膽固醇上升。

魔芋有什麼作用3

魔芋的營養價值

黏液蛋白

魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

甘露糖酐

吃魔芋能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體產生一種殺滅癌細胞的物質，能夠防治癌瘤。

纖維素

纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便祕和減少腸對脂肪的吸收，有利於腸道病症的'治療。

葡萄甘露聚糖

魔芋是低熱食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食後有飽腹感，是理想的減肥食品。魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰臟的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。

　　

魔芋的美味吃法

魔芋豆腐

原料： 魔芋粉、水、食用鹼(氫氧化鈣)。

1.將魔芋粉和水按照1：7的比例放入鍋中。

2.鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到魔芋粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。

3.將食用鹼按照千分之五的比例，調成水溶液倒入鍋中，攪拌均勻。再倒入容器中，待其冷卻成型後倒出來。

4.使用前，切成需要的形狀後煮10分鐘就行，在按照想食用的方法調味。

酸辣魔芋豆腐

原料：魔芋豆腐，酸菜，鹽，雞精，大蒜。

做法：

1.魔芋豆腐切片，入開水中煮開，去除鹼味。煮好後放入清水中浸泡15分鐘。

2.熱鍋，幹炒酸菜至水分收幹，盛起備用。

3.熱油，下魔芋豆腐翻炒，加點鹽，入味。

4.下酸菜同炒，加點雞精。

5.最後將大蒜葉撒入鍋內，拌勻即可。

　　

魔芋燒鴨

原料：鴨、魔芋、八角、花椒、小茴香、豆瓣醬、四川泡紅椒、四川泡老薑、老薑、大蒜、料酒、老抽、鹽、白糖。

做法：

1.先將魔芋切成大約0.5釐米厚的片狀，水燒開後下入魔芋片，焯燙約2分鐘後用漏勺將其撈出。將鍋裏焯燙過魔芋的水倒掉，再放入一些清水燒開，再次下入魔芋焯燙約2分鐘，撈出放入清水中浸泡10分鐘後撈出瀝乾水份待用。

2.鴨子洗淨瀝乾，斬成塊;泡姜、老薑切片，大蒜去皮稍拍破，泡椒切成斜段，郫縣豆瓣醬剁碎。油熱後，爆香老薑片，將鴨子放入煸炒，一直炒到水份揮發，表皮微焦時撈出，將裏面的老薑片挑出丟掉。

3.鍋內留少許油，下入八角、小茴香、花椒、泡紅椒、泡薑片、蒜塊中小火將其爆出香味後下剁細的郫縣豆瓣醬，調小火炒出紅油。

4.放入鴨塊炒勻。再加入適量的老抽、料酒炒至上色。

5.下入處理好的魔芋，炒均勻。加入足量熱水，燒開後撇去浮沫。

6.蓋上鍋蓋，小火燜燒到鴨肉軟透時，調入鹽與白糖，大火收汁即可出鍋。