滋補雞湯怎麼做 滋補雞湯的做法

滋補雞湯看名字就知道是補身體的，營養肯定是豐富的，最重要的是好喝，偶爾自己做着核一下真的是美味啊，下面來看看滋補雞湯怎麼做吧。

滋補雞湯怎麼做 

主料： 三黃雞、香菇、香菜、 枸杞、 大料、 香葉、鹽、葱姜

1、整雞焯水去雜質、血沫。

2、開水加入 大料、 香葉、鹽、葱姜、焯過水的整雞放入 沙鍋燉2小時。

3、放入香菇、 枸杞繼續燉30分鐘。

4、關火放入香菜末即可。

滋補雞湯的做法

主料：整雞1只、鹽1勺、香菜3棵、枸杞子10棵、姜1塊

1、整雞一隻去毛，去內臟清洗乾淨

2、斬成較大塊冷水下鍋焯去血污

3、雞肉加入適量清水，薑片大火燒開燉煮十五分鐘撇去浮末和浮油轉小火燉煮兩個小時吃的時候加入適量鹽，香菜和枸杞子，味道棒極了。

做滋補雞湯的技巧

1、整雞要清理乾淨毛和內臟。

2、斬成較大的塊。

3、大火燒開撇去浮末和油脂，煮15分鐘湯汁變成奶白色。

4、轉小火燉煮兩個小時。

5、吃的時候在加入鹽，以免破壞湯的營養和影響口感。

6、連同雞肉同食效果更佳。

雞湯含有的營養物質

雞湯所含的營養物質只是從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來的水溶性小分子物質、脂肪以及一些維生素B和鈣、磷、鐵。雞湯的味道之所以鮮美，主要是由於湯內含有含氮浸出物，但蛋白質含量很低，油和熱量卻很高。