醃魚臭了能吃嗎?醃魚臭了怎麼做好吃
逢年過節醃魚每家每户都會有的,那麼如果醃魚臭了的話是否還可以吃呢?醃魚臭了怎麼做好吃呢?下面來為大家一起介紹下吧!
醃魚臭了能吃嗎冬季臘肉臘魚碰上天氣不好,常有發臭的現象,那只是表皮的事,能及時處理最好就是可以吃的.只要不是粉掉了或是發黴生蟲,問題不大,可能是鹽少了或者是温濕度變化大造成的.用淡鹽水泡一下,然後洗淨,把醃魚掛至七成幹用紙包好放入冰箱隨時可以食用,太乾了反而不好吃.
醃魚有異味了怎麼辦1,把魚再重新洗一次,然後放在水裏衝一小時!這樣可以去掉異味(如果還有異味就要用生薑水加黃酒再洗 一次就行了)
2,將衝過的魚用乾布吸乾(你上次做時一定沒做這一步吧),這很關鍵!一定要做的
3,再次用粗鹽,將魚用力擦一遍!一定要用力使鹽滲到魚裏面去!
4,將擦好鹽的魚,一層魚上面再撒一層鹽碼起來!碼好後,用重的物品壓一天!
5,這時就可以拿出來曬或了!如果以上你都操作完了,還是沒有效果,就足以證明你的魚真的變質比較嚴重了,還是建議親丟掉啦,畢竟壞掉的魚吃了對身體不好,會拉肚子的哦!
醃魚的烹飪方法醃魚的原料:草魚(4斤以上)
醃魚的配料:葱、薑絲
醃魚的調料:料酒、花椒、鹽
醃魚的做法:1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨,把魚肚內的黑膜清理掉(要記住哦,這裏忘記清理了,後來才清理的),待水分涼幹(也可用布擦乾)後塗上白酒或料酒;
2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽(每斤魚10-15克);
3、將塗抹好的魚放置於容器中醃製3-5天(氣温高時醃製3天);
4、將醃製好的魚用繩索或鐵鈎竄牢固,掛在通風的陽處吹3天后改在通風的陰處風製成半乾,半月後即可用温熱水洗淨魚身上的浮塵和花椒,切塊或切成條狀並撒上葱、薑絲,上汽蒸30分鐘後食用.
注意事項:1、魚要想醃的淡些,一晚上就可以了.如果想鹹些,得兩三天.
2、我用的是扁魚,大概在一斤半左右.這麼大小的醃比較實惠,吃的時候,一條就可以.(可惜我有兩條給貓了)3、另外還有草魚,一般是越大越好吃哈.
4、曬的時候一定要看看天氣預報,你再醃,不然夠嗆.
5、曬的時候魚和魚之間空一些,這樣容易曬乾.
相關內容冬季怎麼醃魚
方法一:第一次用鹽醃魚或肉24個小時,然後拿出來洗淨涼幹水分,再入缸,用辣椒粉和少量鹽,加花椒粉再次醃2天2夜,然後就直接用煙燻制五到一個星期即可,注意不要熏製過急.(醃---洗---醃---薰)方法二:對於一些小鯽魚,小鯉魚,如果天氣連續晴朗,可以直接洗淨剖開,風乾,不加鹽和任何作料,風味獨絕.也可以將大魚切片無鹽風乾,然後放到冰箱內保存,隨吃隨取.(洗---風乾)
-
出門不吃正餐總愛買一堆小吃的星座
白羊座:貪吃成性白羊座是一個很灑脱的星座,他們對什麼都很感興趣,而這其中當然也包括美食。白羊座不挑食,只要是零食他們就都喜歡,簡直是無零食不歡。而且他們的零食不僅在家裏到處都是,就連單位也不會少,自己的小抽屜裏更永遠不會缺貨,同事們如果有餓的,去找白羊座是絕...
-
黃皮果醬怎麼做
黃皮果醬怎麼做,黃皮果是一種南方的水果,主要生長於我國的兩廣地區,而選擇果醬也是當今大家離不開的一種配料,那麼以下看看黃皮果醬怎麼做。黃皮果醬怎麼做11、在製作這道黃皮果醬之前,我們需要將我們製作黃皮果醬所需要的原材料,需要黃皮果適量的冰糖,清水,食鹽以及面...
-
臘鴨肝怎麼煮
臘鴨肝怎麼煮,肝臟是動物的解毒器官,有些有害物質是在肝臟內降解消除的,鴨肝為鴨雜之一,是鴨科動物家鴨的肝臟。那麼以下分享臘鴨肝怎麼煮。臘鴨肝怎麼煮1臘鴨肝煮着吃是完全可以的,首先需要準備好精鹽、白糖,還需要生抽、豬油、白酒以及生薑汁,全部都放到一個碗裏,然...
-
沙丁魚怎麼吃
沙丁魚怎麼吃,沙丁魚是生活中常見的魚類,它的營養價值是非常高的,但是我們在日常生活中見到的話,大多數都是以罐頭的形式吃沙丁魚,沙丁魚的做法也有非常多種的,並且可以符合大多數人的口味,下面來看看沙丁魚怎麼吃。沙丁魚怎麼吃1首先來跟大家介紹紅燒沙丁魚的做法,我...