金鯧魚的營養價值 金鯧魚的功效作用
金鯧魚和鯧魚雖然長得很像,但是價格差距很大,金鯧魚很能吃,也很好養,味道也是很不錯,那麼,吃金鯧魚有什麼好處呢?
金鯧魚的營養價值
金鯧魚含有多種營養,100克魚肉含蛋白質15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,鈣19毫克,磷240毫克,鐵0.3毫克;含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效;含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用,並能延緩機體衰老,預防癌症的發生。
金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。
金鯧魚的功效作用
降低膽固醇
降低膽固醇是鯧魚的營養價值之一。鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸W-3系列,根據醫學臨牀證明,這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發的重要物質,鯧魚肉中的膽固醇含量低於了所有的動物性食品,因此經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。
益氣養血、增進食慾
鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效,對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨痠痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外,還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食慾不振、倦怠乏力等多種病症。
預防癌症、延緩衰老
鯧魚的營養價值在於它含有非常豐富的不飽和脂肪酸,不僅能夠有降低膽固醇的功效,對高血脂的人來説也是一種不錯的魚類食品哦;除此以外,鯧魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素,對預防冠狀動脈硬化等心血管疾病有非常好的作用,而且能夠有效的延緩機體衰老,預防癌症的發生。
金鯧魚的食用禁忌
瘙癢性皮膚病患者忌食
金鯧魚的適合體質
體質虛弱,脾胃氣虛,營養不良者宜食
金鯧魚怎麼挑選
有經驗的行家告訴我們的三點:一用手指去擠壓魚身,若按下部位能馬上回彈,説明這鯧魚新鮮,若緩慢反彈或按處出現凹點,則不新鮮;二看外形,鯧魚的魚身必須扁平,表面有銀白色光澤,且魚鱗非常完整;三看魚鰓,用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位,在光線下看鰓的顏色,鮮紅色的,説明這魚很新鮮,若是暗紅或者暗紫色,説明這魚存放時間過長,不宜購買。
金鯧魚怎麼保存
冷凍保存
金鯧魚的做法
紅燒金鯧魚的做法步驟
1金鯧魚清理乾淨內臟及腮部,用廚房紙巾擦乾水分,將魚身劃幾刀便於入味。
2將魚身抹一些幹澱粉。
3平底鍋燒熱後加入植物油,將魚放入鍋中煎制,待一面成型後再翻面煎另一面。
4炒鍋加熱加入植物油,加入蒜片、薑片、花椒爆香。
5加入水、料酒、陳醋、老抽、生抽、鹽、白糖、八角、乾紅辣椒。
6將水燒熱後加入煎好的魚,大火開鍋後中火煮約15分鐘。
7在煮的過程中不用翻面,不時的用勺子將湯汁澆在魚上面。
8最後大火收汁。
9出鍋盛盤後散入香菜和小葱,為了拍照我還撒了紅色甜椒碎,這個可以省略。
10成品圖
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