常吃鬼子姜有哪些危害?鬼子姜怎麼吃
鬼子姜,很多人都喜歡醬吃或是醃製吃,而且很下飯,但是又擔心經常吃會對身體有害。那麼,常吃鬼子姜有哪些危害?鬼子姜怎麼吃?
常吃鬼子姜有哪些危害
洋姜學名菊芋,又叫菊姜、鬼子姜。具有利水除濕,清熱涼血,益胃和中的功效。它還有一種特殊的功效就是對血糖具有雙向調節作用。經常食用洋姜降脂降糖、增強免疫力、促進礦物質吸收、排毒通便等。至於副作用應該説基本上沒有。
鬼子姜怎麼吃
1.醃製鹹菜:將鬼子姜洗淨曬乾,將花椒、大料、生薑中倒入醬油,一起煮,晾涼後倒入罐中,封口,幾日後取出即可食。
2.蒸煮:小孩拳頭大小的鬼子姜,也可以用水煮或者蒸着吃。
3.涼拌:將鬼子姜用水焯一下,之後切絲涼拌,加入拍碎的蒜和姜、香菜、醬油等調料。
4.製作泡菜:將鬼子姜洗淨去皮,與辣椒、芹菜、胡蘿蔔一起醃製泡菜,放入糖、醋、鹽等調料。
5.醬鬼子姜:清洗乾淨趁潮氣散鹽醃1天后潷出湯,放白糖、蜂蜜、醬油浸泡2天入味就可以吃了,操作過程不可以沾油,醬的過程最好放在冰箱冷藏室,這種方法適合小量醃製隨吃隨取,如果醃製的多,醬油一定要見開晾涼後再浸泡,最好用甜草醬菜不易變酸。
注意事項:醃製時間最好不短於40天,否則易產生亞硝酸鹽致癌。
鬼子姜能生吃嗎
洋姜又叫做鬼子姜,是一種植物的根莖。可以當做藥材,也可以當做蔬菜食用的,洋姜入藥保胃,利水除濕的功效,如果經過加工的話。是能夠抗癌,抗腫瘤的效果,但是洋姜的口感不是很多。很多人都不敢生吃,但是實際上是能夠生吃的,洋姜裏面含有一種和胰島素很相似的物質,如果尿尿中有出現糖的時候,生吃洋姜,是能夠控制尿糖的功效,但是生吃的話一次性不能吃太多會消化不良的。
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