泡菜用什麼醋 不用放醋就自然酸

做泡菜其實不用放醋的，自然發酵一段時間自然會變酸的，放醋是多此一舉了，做幾次就知道了。

泡菜用什麼醋

泡菜是自然發酵變酸的，根本就不用放醋。

將做泡菜的原料(如圓白菜，芹菜、蘿蔔、黃瓜、萵筍等等)洗淨切成小塊用開水燙一下裝入洗淨的泡菜罈子，放少許薑絲、蒜瓣和適量的鹽，加蓋密封，三五天即可食用了。

泡菜小知識

泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來説，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜;像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青葱、小黃瓜、洋葱、高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會製做泡菜。

泡菜醃得太酸了怎麼辦

1、吃之前把泡菜多洗幾遍,或者是用温開水浸泡一會兒。

2、如果是比較酸的泡菜,可以買一些小蘇打放在水裏邊,等小蘇打融化之後,把泡菜放進去浸泡十分鐘這樣可以去除泡菜裏面的酸味。

3、在做泡菜的時候多放一些糖,糖是可以分解泡菜的酸味的。

泡菜炒五花肉怎麼做

原料：五花肉、韓式泡菜、洋葱適量、黃豆芽適量、韓式辣醬適量、白芝麻適量、生抽、糖少許

步驟：

1、將買來的五花肉用熱水泡一下，清洗乾淨，再把五花肉切段後放置於碗中，加入辣椒醬，倒入適量生抽，加少許糖醃製幾分鐘備用;

2、將黃豆芽去除根部，然後清洗乾淨，再將黃豆芽放入沸水中快速焯一下撈起放在盤中備用;

3、將洋葱清洗乾淨後切成絲，將泡菜切成段後備用;

4、開火倒油熱鍋，油熱後倒入洋葱絲，將洋葱絲爆香;

5、將備用五花肉片倒入鍋內翻炒，待肉片微縮後加入備用的泡菜和豆芽，用大火翻炒均勻;

6、起鍋前將準備好的炒熟白芝麻均勻撒上，增加香味也更具韓國特色。