金槍魚怎麼去腥味?金槍魚去腥味的方法
壽司店的金槍魚雖然好吃,但是價格也比較貴,最好嘗試在家自己做,吃之前一定要去除金槍魚的腥味。那麼金槍魚怎麼去腥味?下面小編為你提供金槍魚去腥味的方法。
金槍魚怎麼去腥味用鹽醃一下,就能去除腥味,或者,烹調魚時,往鍋裏放一湯匙牛奶,不僅可除腥味,而且魚肉會變得酥軟白嫩,味道格外鮮美。
金槍魚去腥味的方法1、把洗淨的魚放在冷水中,再往水中放少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂葉,經過這種處理即可去魚腥味。
2、將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中,倒一些黃酒,就能除去魚腥味,並能使魚滋味鮮美。
3、鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒,即可除腥,又能增加鮮味。吃過魚後,口有味時,嚼上三五片茶葉,立即口氣清新。
4、冼魚、剖魚時,手上沾上些腥味,只要用點白酒或牙膏洗手,再用清水衝淨,腥味即可除去。
5、在廚房中洗魚,腥味瀰漫,今人作嘔。若洗魚之前,將魚放在温茶水中泡上幾分鐘,味道就少多了。
清蒸金槍魚的做法1、金槍魚洗好,兩面魚背上劃花,備好葱、辣椒;
2、魚肚裏塞上薑絲;
3、用保鮮膜蓋住;
4、放入微波爐,選擇蒸魚的選項(個人認為隔水蒸更好,不到500g的魚隔水蒸10分鐘左右,微波爐只要5分鐘左右);
5、蒸魚的時間裏,準備一些涼白開(量多少以能淹過魚為準),涼白開里加上適量的醬油,胡椒粉,雞精;
6、取出蒸好的魚;
7、把剛做的蘸料均勻地倒在魚上;
8、辣椒切斷,葱切成又長又卷的長絲,放置魚上;
9、鍋裏熱滾油;
10、均勻淋在葱絲辣椒上,聽到刺啦一聲,大功告成咯。
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