金槍魚為什麼要冷凍 冷凍金槍魚你知道多少
市面上幾乎很少見到新鮮的金槍魚,一般我們買的金槍魚都是冷凍後的,可以解凍後食用。那麼,金槍魚為什麼要冷凍?金槍魚怎麼解凍?
金槍魚為什麼要冷凍
由於金槍魚肉中含有大量脂肪,在常温下保存會出現脂肪自溶及氧化現象,因此一旦捕撈上岸必須立即宰殺並凍藏。
超低温金槍魚就是將捕撈的金槍魚短暫處理,在回運、入庫、配送及終端儲藏各個環節,金槍魚均處於-55℃深度凍藏狀態。解凍後一般呈紅色或暗紅色(有些有白色條紋),色調的濃淡雖然千差萬別,但光澤自然 。 解凍後可以聞到金槍魚特有的香味,肉質鮮嫩爽口、有彈性、入口即化,超低温金槍魚保留了金槍魚原始的高蛋白、高不飽和脂肪酸及微量元素等營養成分 。
冷凍金槍魚放多久冰鮮類金槍魚產品一般貯存在-2℃~-1.5℃的温度環境內,從捕撈至到達消費者餐桌不超過2周;超低温類金槍魚產品一般貯存在-50℃~-60℃的温度環境內,通過瞬間冷凍可以使金槍魚美味肉質達到最佳,接近鮮活狀態,確保金槍魚肉內的各種營養成分不會破壞,一般可保質2年。目前,國內消費市場主要以超低温金槍魚為主。
金槍魚怎麼解凍1、袋中取出整個凍金槍魚塊,放在温鹽水中5分鐘(魚片約1分鐘)。
2、用乾淨的布將魚肉塊表層水分吸乾。
3、將布擰乾後把魚肉塊包起來,放進冰箱冷藏室(0℃~4℃)或放置於環境中解凍60分鐘至完全解凍(魚片為20分鐘)。
冷凍金槍魚的做法功效:
主料:兩塊冷凍金槍魚(一磅多)
輔料:蒜4瓣(切片),姜一塊(切片),葱一根(切段),八角一枚,花椒6-8粒,醋,老抽,料酒,香菜,鹽和糖(少量,也可不放)
做法
1、金槍魚化凍,洗淨吸乾表面水分
2、鍋中放一點點油,燒熱放入金槍魚
3、一面煎4分鐘,翻面煎4分鐘
4、趁着鍋中有油,加入八角,花椒,葱,姜,蒜爆香
5、倒入料酒,醋(多放些),老抽,少量糖,燉魚
6、翻面一次繼續燉3-5分鐘,(可以加入少量鹽調味),關火,放入香菜
-
有助於趕走產後抑鬱症的食物
產後抑鬱症是很多新媽媽常患的一種產後心理障礙,如不及早治療,不僅危害女人的身心健康,同時也會給身邊的家人朋友帶來傷害。下面介紹幾種食物,讓媽媽輕鬆趕走產後抑鬱。1、深海魚:研究發現,全世界住在海邊的人都比較快樂。這不只是因為大海讓人神清氣爽,還是因為住在...
-
夏季解暑小吃有哪些
1、常見的解暑小吃1、四果湯沒有四果湯的夏天就不算夏天!四果湯是閩南夏季消暑的重要飲品。廈門的四果湯是以石花湯為底,加上配料即為四果湯。吃時店家用一把類似刨刀的工具,麻利地在固體狀石花膏塊上刮,把石花膏刮成均勻的細條盛在碗裏,加上紅豆沙或是芋泥等,舀一勺...
-
荷葉是什麼季節的
夏季。荷葉是什麼季節的11、我們知道很多植物都是喜歡温暖濕潤的環境的,荷葉這種植物尤其是這樣,這也是為什麼在北方想要栽培荷葉這種植物是非常的困難的,而在南方的池塘裏卻隨處可見的'原因,一般情況下,由於荷葉這種植物是非常喜歡温暖的環境的,所以荷葉會在夏季開...
-
石花菜的熱量
一般每100克石花菜中含有約23卡的熱量。石花菜的熱量1石花菜的熱量的話其實還是不高的,對於減肥的人羣來説是沒有什麼影響的,相反適當的食用一些石花菜的話還可以起到一定的促進減肥的作用的,而且石花菜雖然營養價值含量豐富,但是其中含有的脂肪含量極低,即使是被人...