吃山藥能喝酸奶嗎?山藥可以和酸奶一起吃嗎?
山藥是清淡的食物,吃起來脆脆的,要避免過量的食用。那麼吃山藥能喝酸奶嗎?山藥可以和酸奶一起吃嗎?
吃山藥能喝酸奶嗎
營養醫師介紹吃山藥是能喝酸奶的,山藥可以和酸奶一起吃。
問題分析:山藥跟酸奶的營養是比較豐富的,跟酸奶是可以一起喝的,一般沒有明顯的配伍禁忌症的,所以不用過於擔性。
意見建議:但是要注意避免一次過多的進食山藥,以免導致消化不良的發生,因為精纖維是比較多的。
酸奶怎麼加熱
酸奶的製作過程是鮮奶加入菌種後發酵而成的,在市面上使用的酸奶菌種不少是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。而40℃到42℃之間,是這兩種菌的最佳繁殖温度
酸奶接種是牛奶在殺菌後立即降温到45℃左右進行的。用保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的混合發酵劑時,温度保持在41℃到42℃之間,培養時間為2.5到4小時,達到凝固狀態時終止發酵。
發酵好的凝固酸乳,需要立即移入0℃到4℃的冷庫中。在這樣的温度條件下,可以抑制菌類的繁殖速度。
因此,四十多攝氏度的温度不會殺死這些有益的菌種,最合理的加熱方式,就是用50℃左右的温水,慢慢加熱。不過值得注意的是,超過50℃,有可能殺死菌種,影響酸奶的質量。
因此,不能用開水加熱,而用微波爐加熱的方法更不可取,因為微波會破壞酸奶的營養,也影響口感。建議加熱後的酸奶要儘快食用。
雖然酸奶加熱飲用對身體並無大礙,但是加熱之後的酸奶,需要立即食用,因為乳酸菌在高温下很活躍,長時間放置後,極有可能導致酸奶的二次發酵,增加酸性,甚至是變質。
不過,並不是所有的酸奶都適合加熱飲用,譬如凝固型的酸奶,一旦加熱,就可能在表面產生一層液體。這是酸奶中的乳清發生了析出,會影響到酸奶的質量。這種情況下的酸奶,最好就不要喝了。
你明白了嗎?酸奶是可以加熱的,但是一定要注意温度,同時也要注意飲用時間。
山藥剝皮手癢怎麼辦
原因:黏液裏含植物鹼,接觸皮膚會刺癢。山藥皮裏的皂角素弄得手部非常癢,
解決:
如果手很癢,可以把手仔細洗乾淨,然後把手沾滿醋,連指甲隙縫都沾,過一會兒這種癢感就會漸漸消失!(原因:酸鹼中和)也可以在火上烤一下,反覆翻動手掌,讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素。
方法一,山藥清洗乾淨要削去外皮的時候建議帶手套
方法二:(針對芋頭)剝皮可以輕鬆簡單,而且不會把手弄得癢癢的!方法很簡單:
準備一鍋滾水,把芋頭的外皮洗淨,除去泥土雜質之後,直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之後,只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀,就可以毫不費力地除去外皮!
原因:山藥皮裏的皂角素,黏液裏含植物鹼,接觸皮膚會刺癢。
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