基圍蝦怎麼做好吃 基圍蝦的簡單做法
基圍蝦是一種我們比較常見的海蝦,有着非常高的營養價值並且非常的美味,那麼關於基圍蝦的做法你瞭解多少呢?下面跟着小編我們一起來了解一下基圍蝦怎麼做好吃吧。
基圍蝦怎麼做好吃
椒鹽基圍蝦
主料:基圍蝦250克
調料:精鹽20克,味精1克,花椒麪5克,幹細澱粉50克,料酒20克,精煉油1000克(耗50克)。
製作方法:
1.鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒麪對勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗淨,放入少許精鹽、料酒醃漬片刻,加入幹細澱粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上,燒精煉油至八成油温,投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內嫩時,撈出裝入盤內。
基圍蝦的簡單做法
1、蝦去除蝦線,生薑去皮切片,大蒜拍扁切末,西蘭花切成小朵。
2、把薑片、料酒、鹽、蝦倒入碗中,攪拌均勻,醃製10分鐘。
3、燙熟西蘭花,熱油炸蝦,炸至變紅微縮,撈出瀝油。
4、蒜末煸香,放入番茄醬、糖、黑胡椒、鹽和水。
5、放入炸好的大蝦,大火燒至收汁即可。
基圍蝦怎麼去蝦線
1、準備好一支牙籤來挑蝦線,用牙籤從蝦身的倒數第一節和倒數第二節中間穿過。
2、一手拿蝦一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出來,一般靠近蝦頭的一邊蝦線先出來。
3、用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會拉出來。
4、頂部正中間有根超尖利的刺,一定要給剪掉,否則小心刺傷手或者嘴。
基圍蝦怎麼清洗乾淨
首先,在吃之前要要先用水沖洗外殼,把蝦線給挑出來,蝦線怎麼挑呢?從蝦頭數起第4或5節處用牙籤橫着挑就可以把蝦線挑出。其次,一般請客的話,只要剝去蝦身部分的蝦殼,留下蝦頭和蝦尾,在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子,去掉蝦線,挑擠出蝦頭中胃的殘留物。
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