芝麻油可以蒸蛋嗎 簡單好吃的美食

芝麻油是非常好吃的一種油，味道也是香香的，很多人突發奇想，想用芝麻油蒸蛋，但是卻不知道這樣做是否合適，下面介紹芝麻油可以蒸蛋嗎 簡單好吃的美食。

芝麻油可以蒸蛋嗎

芝麻油可以蒸蛋，這個其實是比較常見的做法了。

大家對於芝麻油蒸蛋都非常的熟悉，因為大部分的人們都喜歡吃芝麻油蒸蛋，芝麻油蒸蛋，做法非常簡單，但是營養還是比較豐富的，並且芝麻油蒸蛋還具有很多的功效，可以預防和治療多種疾病，健康人的身體，並且芝麻油蒸蛋的味道鮮美，吃了之後很容易消化。

芝麻蒸蛋怎麼做

原料主料：雞蛋 300克調料：鹽 2克 味精 1克 芝麻油1克 小葱 15克 各適量製作方法：1、將雞蛋打碎在一個小盆裏，放少許鹽和味精，用筷子打勻。

2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌、

3、水最好是隔夜的熱水或是温開水，想加多少水就加多少水，可以加滿小盆。

4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。

5、可以切些葱末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。

6、熟後加醬油和芝麻油，就可以享用了。

7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀。

芝麻油鑑別方法

辨色法：純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。

水試法：用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。經驗證此法在區分純香油與調和香油時，水温有決定性作用，涼水兩者都不散，無法區分;温水兩者都散開，但油花形狀與大小不一致。

嗅聞法：小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、精煉油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比較差。

機榨香油怎麼樣

機榨香油是在高温下製取的，由於產生高温，芝麻在榨取香油的過程中，芝麻酚受高温的影響而被破壞流失較大，對香油的天然抗氧化作用降低。因此機榨香油比小磨香油的保質期、保存期短。機榨香油在高温下榨取的過程中，其所含的營養成分在高温高壓下被破壞流失較大，因此機榨香油營養價值相對降低。機榨香油含皂量較高，泡沫大，芝麻中含的皂化物在榨取香油的過程中，與香油一起榨出溶於香油中，所以機榨香油起泡磨較大。因皂化值過高，人食用後對身體有害，而機榨香油又不能與其他植物油一樣經過化學提煉，其中含的皂化物不能除掉。採用高壓機榨法制取，由於高壓產生高温，香味在高温下揮發較大。具有一般較濃烈的芝麻焦糊味，口感滋味有糊味和苦味感。

香油是小磨香油和機制香油的統稱，亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油。在加工過程中，芝麻中的特有成分經高温炒料處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其它各種食用油，故稱香油。按加工工藝不同，香尚未分為小磨香油和機制香油兩種。