蝦紅素在蝦的什麼部位?下次吃蝦不要扔掉它
蝦紅素其實就是蝦青素,因為蝦會在高温下變成紅色,蝦紅素廣泛存在蝦類中,所以以此命名,那麼,哪個地方含量最為豐富呢?
蝦紅素在蝦的什麼部位
你問的是在蝦的什麼位置,那可以告訴你是在蝦的殼中,但是它作為一種酯類的形態存在於某些魚皮中、蝦、蟹的殼,在生活時呈藍綠色,加熱或用酸處理後變成紅色,原因是此色素蛋白質發生分解,遊離出蝦青素再經氧化變為紅色的蝦紅素的緣故。
蝦紅素蝦肉含量很少大家在吃蝦的時候通常會扔掉蝦殼,吃蝦肉,其實蝦肉基本沒有什麼蝦紅素,其實蝦殼也可以做一些小食品哦!這樣也不會浪費了
蝦殼怎麼做好吃
1、準備好煮熟的小白蝦。
2.用手剝,把蝦肉和蝦殼分開,這是蝦殼。
3.撒上點鹽拌拌,再撒上適量的乾麪粉拌拌。
4.鍋中倒入油。
5.油熱八成放入拌好麪粉的蝦殼。
6.炸至金黃色即可出鍋。
7.來個近照,看着酥酥的吧,吃着酥又香哦~
真的很好吃,連寶寶都吃了不少呢
蝦紅素食物來源
蝦紅素又名蝦青素、藻紅素,是類胡蘿蔔素的一種,抗氧化程度比維生素C高了6000倍,最初由諾貝爾得主在蝦子身上發現,加上蝦子顏色鮮紅,因而得名。不過生技營養專家楊心語説明,民眾對於蝦紅素只存在蝦蟹內的觀念是不正確的,因為蝦紅素其實提取自藻類,只要海洋生物食用藻類即擁有蝦紅素,常見於蝦子、螃蟹、鮭魚、龍蝦等體內,素食可用。
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