青南瓜的做法大全 滿足你的味蕾

青南瓜在做法上面其實非常的多樣，涼拌、爆炒或者做成餅都是很不錯的，我們今天給大家帶來了好幾種不同的吃法，一起來了解下吧。

青南瓜的做法大全

一、醋溜青南瓜絲

材料：青南瓜一個，醋、鹽、花椒、油適量

1、將青南瓜洗乾淨，將青南瓜切成細絲，儘量細一點。

2、將少量油倒入鍋中，等到油有五成熱的時候，把花椒放進去，攪拌，等花椒爆香後用勺子撈出來。

3、放入切好的青南瓜絲，用鏟子翻炒一下，放入少量醋和鹽，再炒一分鐘即可關火出鍋，最後加入適量醋拌勻。

二、青南瓜炒肉

材料：青南瓜250克，豬肉絲45克，薑片15克，植物油、醬油、鹽、葱末各適量

1、南瓜洗淨，去皮、瓤，切成塊狀，備用。

2、鍋倒油燒熱，爆香薑片、葱末，然後放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鐘。

3、加入南瓜，翻炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。

炒青南瓜小技巧

1燒的時候最好用小火慢慢的燉，這樣燉出來的南瓜口感好。

2這個菜要炒的清淡一點，南瓜本身都帶有甜甜的味道，不能破壞它的本身味道。

青南瓜的營養價值

青南瓜大家一定吃得不多，這種南瓜和大家平常吃的老南瓜還是有很大的差異的。但是青南瓜的營養價值卻不輸老南瓜，兩種南瓜各有特長，建議大家為了營養均衡着想兩者都適量食用才是。青南瓜主要的營養成分有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等。其中，青南瓜含維生素C及葡萄糖較多，長期食用還具有一定的保健和防病治病的作用。

青南瓜食用禁忌

1、青南瓜和老南瓜一樣，同樣也不宜一次吃多，食多南瓜則容易燒心、嘔吐、難受。

2、由於南瓜含有較多的胡蘿蔔素，而胡蘿蔔素攝入過多會誘發胡蘿蔔素黃皮症，其主要是胡蘿蔔素堆積於面部或指甲的表皮的角質層當中，使得血色呈“胡蘿蔔色”，所以南瓜最好是跟其他的果蔬一起搭配食用。

3、和豬肉一樣，南瓜不宜羊肉同食否則會令人氣壅，這是由於它們的補中益氣與大熱補虛性質相剋。蝦也是不能和南瓜搭配的，一起食用會造成痢疾，萬一誤食，可以用黑豆和甘草來解毒。