鵝肝醬煎鮮貝做法 鵝肝醬煎鮮貝是哪個國家的
鵝肝醬煎鮮貝是一道很有名的法式料理,主要原料要用到鵝肝醬和鮮貝,鵝肝醬醇厚的口感配上鮮貝的鮮香,味道非常的好,一起來了解下吧。
鵝肝醬煎鮮貝做法準備材料:主角法國鵝肝醬3片,新鮮乾貝6顆,蘆筍6支,洋葱100克,紅蘿蔔30克,洋葱20克,酒適量。
做法:
1、鮮貝稍微用冰水浸泡一下,目的是快速地冷卻,然後取出來在側邊的部位切一半深。
2、在鮮貝里面加入姜、葱、蒜、食鹽以及酒,攪拌均勻後靜置10分鐘。
3、準備炒鍋,熱鍋加油,放入醃製好的鮮貝,煎到兩面都成黃色,裝盤。
4、蘆筍就只取花蕊部分,煮開一鍋水,加入食鹽,放入蘆筍的花蕊燙熟,作為裝飾。
5、將鵝肝醬下鍋稍微煎一下,就可以放在鮮貝上面,淋上醬汁,用蘆筍裝飾就可以上桌了。
鵝肝醬煎鮮貝是哪個國家的鵝肝醬煎鮮貝是法國名菜。
這道菜不僅美味,簡單易操作,而且營養價值豐富。肝是鵝體內儲存養料的重要器官,含有豐富的營養物質,具有多種營養保健功能。鵝肝醬則傳承了鵝肝的營養美味,甘腴味香,被譽為世界三大營養美食之一,在法國、日本等國家頗受消費者喜愛,是豪門貴族和招待貴賓的必備佳品。
鵝肝醬煎鮮貝小技巧1、鮮貝的處理。鮮貝要先用冰水泡一下,這樣的鮮貝肉質會瞬間變得韌口,吃起來特別爽。
2、要醃製。既然是煎鮮貝,那麼鮮貝不經醃製,味道可是會差很多哦,所以還得用姜葱蒜以及食鹽和酒將鮮貝抓均勻,醃製10分鐘。
鵝肝醬煎鮮貝營養價值首先,鵝肝醬富含蛋白質,可以幫助人體消除水腫、降低血壓、緩衝貧血症狀的同時,還能提高人體免疫力,有利於生長髮育。
其次,鵝肝醬富含維生素A。可以輔助治療多種眼部疾病的最佳維生素,能明目、護胃,增強機體免疫力以及清除自由基,保護呼吸道粘膜等。
再有,鵝肝醬富含銅,對身體各部分都起到重要的影響作用,例如血液、中樞神經、免疫系統、皮膚、骨骼、頭髮等,甚至腦子、肝、心等都與銅息息相關。
最後,鵝肝醬富含磷,可以促進成長和機體組織器官修復的必須成分,可以提供能量和活力,參與酸鹼平衡的調節。
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