海捕蝦和養殖蝦的區別

外殼、蝦鬚、蝦頭、大小、價格等不同。

海捕蝦和養殖蝦的區別1

海水蝦和淡水蝦的區別

1、外殼

海水蝦生活在海洋中，是個開放的環境，隨時要躲避天敵，為了保護自己，它們大多生活在泥沙底的淺海，常潛伏泥沙中，所以海水蝦的蝦殼非常厚實。

而養殖蝦生活在池塘裏，是個封閉的環境，沒有天敵，不用躲進泥沙裏，所以養殖蝦的蝦殼比較薄。蝦殼是厚是薄，用手摸一下就能感覺出來。

2、蝦鬚

2種蝦的蝦鬚的長度也是不一樣的.，捕撈的野生海水蝦，蝦鬚並不長。而養殖的淡水蝦，蝦鬚比海水蝦要長一些。同時，蝦頭的前段有一個尖尖的部分，也叫蝦槍，如果蝦槍比較長，基本可以斷定是海水蝦。

3、蝦頭

這一點就需要把蝦頭掰掉，看看蝦頭的內部，要是有一部分黃色的東西，説明是海水蝦。

黃色的東西是蝦黃，一般情況下只有海水蝦才有，淡水蝦是沒有的。

4、大小

海水蝦的個頭比較大，長約18～24釐米，看起來比較粗壯，顏色較深，蝦身的枝節也比較寬，淡水蝦則比較小，平均4~8釐米。

5、價格

海蝦的個頭大，營養價值高，所以比淡水蝦要貴很多，至少50元1斤，而淡水蝦只要20~30元1斤。但不是價格貴就是海水蝦，還需要看上面的4個方面，才能挑選出真正的海水蝦。

不過，雖然蝦肉有營養，而且口感鮮嫩，但並不能天天吃。水生的食材大多是涼性的，蝦也不例外，經常吃會造成脾胃虛寒，尤其是寒性體質的人千萬別多吃，不然會加重體寒。

海捕蝦和養殖蝦的區別2

海蝦和淡水蝦的區別

海蝦以白蝦為主要品種，淡水蝦以沼蝦為主要品種，它們都屬於長臂蝦科，外形非常相似，但其滋味和質感卻頗有差別，因此市場價格也相差較大。

白蝦又名晃蝦、江禿、迎春蝦，全身披以甲殼，腹部的第二節甲殼覆蓋在第一節腹甲的外面，有兩條較短的細須，身體白色透明，微有藍色或紅色小斑點，外殼很薄，但比較硬，蝦身略呈側扁，殼脊略呈稜邊。

沼蝦又名青蝦、柴蝦，全身也披以甲殼，但步足前有螯，呈鉗狀，特別是第二對步足非常粗大，其長度超過體長的2倍以上，並強壯有力，可用來攻擊和防禦敵害。蝦體呈青綠色，帶有棕色斑紋，外殼很薄而且較軟，蝦身呈圓柱形，殼脊圓潤狀。蝦肉呈半透明玉色，烹調後雙白蝦晶瑩明亮，口感更富於彈性和滑爽肥嫩。

海蝦和淡水蝦怎麼區分

沿海地區市場上賣的蝦大都是海水蝦和精養海水蝦，也有部分淡水蝦，農村溝塘撈了零賣的淡水蝦基本無污染。精養海水蝦和精養淡水蝦幾乎無污染，但放食飼料，可能有激素不是太鮮。大江、大河、湖泊撈上來的淡水蝦，鮮是鮮，就是連撈蝦人自己也不知道污染過。

常見的養殖蝦類

海水蝦類：中國對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、南美白對蝦、印度對蝦

淡水蝦類：羅氏沼蝦、青蝦、刀額新對蝦、紅螯螯蝦、海南沼蝦、克氏螯蝦。

一般的，海水蝦類個體較大，你可以一個個去找這些蝦的`體型特徵。

如何挑選淡海蝦

野生海蝦和養殖蝦在同等大小、同樣鮮度時，價格差異很大。一些不法商販常以養殖海蝦冒充野生海蝦，其實這兩者外觀上有很大差別，仔細辨認就不會買錯：養殖海蝦的鬚子很長，而野生海蝦鬚短;養殖海蝦頭部“蝦柁”長，齒鋭，質地較軟，而野生海蝦頭部“蝦柁”短、齒鈍，質地堅硬。

海捕蝦和養殖蝦的區別3

基圍蝦是海蝦嗎?

基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的一種海蝦。基圍蝦，嚴格來説不是蝦名，是一種蝦的捕撈方式，用網圍起來捕獲的。

基圍蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習慣將身體收藏入海牀中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。漁民發現麻蝦的這種特性之後，就在內灣拉網或修築石基來等麻蝦自投羅網。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。

菜場買的基圍蝦，如果養在淡水裏的應該是淡化過的蝦苗，是可以在淡水裏養的。再有，海蝦，河蝦，都是有營養的。一般認為，海蝦營養價值更高些，好多海水品種都有淡化苗的，現在，海水品種的淡水養殖已經很普遍了。

現在的'基圍蝦基本都是養殖的，而海蝦屬於野生海鮮自然生長，營養價值也相對較高，當然價格也相對貴一些，特別是深海大蝦，上岸後要馬上速凍好保鮮，不然活不了多久的。

養殖基圍蝦需要什麼條件?

1、水温：基圍蝦對水温的適應範圍很廣，在海區8～29℃均有分佈，養殖水温以18～25℃為宜。

2、鹽度：基圍蝦對蝦是廣鹽性種類，鹽度範圍可在0～34‰間。

3、食物：基圍蝦為雜食偏動物食性，以捕食底棲生物為主，兼食底層浮游生物及游泳生物。

基圍蝦好養嗎?

只要掌握了養殖技術，那麼養殖基圍蝦並不難，也是**養的。下面我們來看下基圍蝦的養殖方法，就知道好不好養殖了。

1、池塘清理：基圍蝦養殖池塘要求水源充足、水質好、土地堅實、排水方便，以2-10畝為宜，水深1、2-1、5米，進排水應設有篩絹過濾以防敵害生物侵入蝦池。

2、施肥培餌：基圍蝦苗放養前1周用60-80目篩絹網過濾，進水30釐米，畝施發酵畜糞50公斤或尿素5公斤以培養基礎餌料，或把有機肥放入編織袋內推入池底。

3、蝦苗放養：基圍蝦苗在5月下旬水温18-20℃時放養，但蝦苗需經一星期以上時間的淡化處理，一般畝放0、7-1、0釐米蝦苗3-4萬尾，0、7釐米以下苗需暫養。

4、餌料投喂：基圍蝦苗下塘1月內不必投喂餌料，1個月後投喂配合餌料並輔以鮮魚、貝肉等，投餌量為體重的3-5%，每天2-3次，白天1/3，傍晚2/3，7-9月適當增加投餌量。

5、調水防病：基圍蝦苗放養10天后開始逐漸加水，每週加水10-15釐米，高温季節每2-3天換水20-30釐米，每半月畝用生石灰5-10公斤化漿潑灑，15-20天時拌制1-3‰大蒜藥餌。

6、適時收捕：基圍蝦的收捕時間主要取決於成蝦的生長情況和市場要求，一般在淡水池塘中養殖80-100天就可達7-10釐米長的商品規格，可採取輪捕方法進行。