豬肚有苦味是什麼原因 豬肚有苦味怎麼處理

豬肚不知道怎麼的吃起來感覺是有些苦味的，這是因為豬肚不新鮮的原因呢？豬肚出現苦味的話應該怎麼辦才能去除苦味？

豬肚有苦味是什麼原因

生豬分泌出來的膽汁有一部分在豬肚內積聚，繼而導致豬肚變苦，或者是烹製前沒有清洗乾淨，所以豬肚會有苦味

豬肚有苦味怎麼處理

竅門一可以將豬肚放在淘米水裏浸泡，一般以浸泡3-4小時為宜，這樣可以減除豬肚上的苦味。因為淘米水是弱鹼性可以中和這苦味中的酸。

竅門二就是用洗衣粉來揉搓豬肚，這樣也可以起到清除苦味的一個目的，但是清除之後最好再用清水洗上兩到三遍。

竅門三就是拿鹼面來揉搓豬肚，其實這個效果跟上面淘米水的效果差不多，但是用鹼面洗後之後，還可以讓豬肚上纖維變得軟且有彈性，所以在口感上那個還會帶來一定的幫助。

豬肚和什麼炒比較好

炒豬肚用的配菜有：洋葱、尖椒、韭菜、酸筍、黃花菜等。

1、洋葱

洋葱是一種很普通的廉價家常菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，適於生食。原產亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋葱供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即葱頭）。

在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養價值較高。

2、尖椒

尖椒含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。而且印度人稱尖椒為“紅色牛排”，而墨西哥人將尖椒視為國食。

3、韭菜

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。

韭菜還含有豐富的纖維素，比大葱和芹菜都高。

4、酸筍

酸筍是廣西的傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。

5、黃花菜

黃花菜在中國南北各地均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南、湖南、江蘇、浙江、湖北、江西、四川、甘肅、陝西、吉林、廣東與內蒙古草原等地。

豬肚能經常吃嗎

豬肚中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素,還有鈣、磷、鐵等,一般沒有禁忌,長期食用對人體沒有很大的危害。但是如果長時間吃的太多,就會對身體造成一定的危害,如血脂升高、膽固醇升高、尿酸升高等。