鮁魚和青佔魚是一種嗎 體型不一
大家都知道海洋裏的生物有很多,種類繁多,多到數不過來,再就是每一種動植物經過多年的流傳和各個地區的生活習慣,很多人給同一個物種取了很多別名,從而很多人都會以為魚都是一樣的魚,只是名字不一樣而已。
鮁魚和青佔魚是一種嗎
鮁魚和青佔魚不是一種。青佔魚,又叫鮐魚,或青磚魚;而鮁魚,又叫馬鮫魚,他們都是近海產物。青佔魚體型小,肉質粗硬,過去在沿海曾做為飼料使用;鮁魚體型大些,肉質細嫩,價格比青佔魚高5倍左右。
鮁魚
鮁魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,而且肉質堅實緊密,呈錐子狀,大概與它游泳較快有關。除鮮食外,也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做薰魚,鮁魚是最佳選擇,風味獨特的薰鮁魚,是佐酒下飯的美味佳餚。
青佔魚
青佔魚為我國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分佈廣、生長快、產量高、魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克,肉質堅實,除鮮食外還可曬制和做罐頭,其肝可提煉魚肝油。
青佔魚的營養價值
青佔魚的營養價值很高,是一種深受廣大羣眾喜愛的食用魚。據測定,每百克可食部分含蛋白質21.4克,脂肪7.4克,鈣20毫克,磷226毫克,鐵2.0毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.29毫克,尼克酸9.7毫克。據有關資料介紹,鮐魚體內還含有兩種營養價值較高的物質:一種叫二十碳五烯酸(EPA),另一種叫二十二碳六烯酸(DHA),這兩種物質在鮐魚脂質中含量較高。據日本有關部門測試,EPA含量達到8%~10%,而DHA的含量較EPA為高。
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