生鹹鴨蛋破了還能吃嗎鹹鴨蛋破了還能放嗎

生鹹鴨蛋破了的話一般是不建議大家吃了，生的鹹鴨蛋破了之後其實裏面可能會已經發生變質，如果繼續吃容易造成腸胃不舒服，建議大家還是扔掉會比較好。

生鹹鴨蛋破了還能吃嗎

不建議吃。

一般來説，質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，上面帶有白色或黑色的小點，這種鹹鴨蛋容易破碎，保質期也較短，鹹鴨蛋外殼破裂，微生物及細菌會通過裂縫進入鴨蛋內部，使鹹鴨蛋發臭變質，這種鹹鴨蛋食用後容易引起腸胃不適，在挑選鹹鴨蛋的時候，建議選擇光滑圓潤，外殼乾淨的。

鹹鴨蛋破了還能放嗎

不能。

生鹹鴨蛋壞了，一般是沒有醃製好，可能醃製的時候或者醃製之前，鴨蛋外殼已經破裂，使得微生物細菌通過裂縫或者鴨蛋的氣室進入鴨蛋內部，大量繁殖，從而產生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物質，造成污染，最後生成硫化氫，使得鴨蛋變，即使高温蒸煮，其中的細菌毒素和亞硝酸鹽等物質仍然無法殺死，這種鴨蛋是有毒的，輕則噁心腹瀉，長期食用重則可能會誘發癌症。所以，生鹹鴨蛋壞了不要吃。

怎麼看鹹鴨蛋好壞

1、看外觀

品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色，質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。

2、搖蛋體

搖蛋體就是輕搖蛋體，質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，説明鴨蛋已經變質了。

3、掂蛋體

掂蛋體也就是把鹹鴨蛋拿在手中掂分量，以質量重的為宜。鴨蛋根據時間的不同細分為明前蛋和明後蛋。清明節前，氣候較為適宜，河道中的浮游生物及小魚小蝦比較豐富，為鴨子提供了大量營養物質，這個時候生產出來的鴨蛋比較飽滿，營養成分較多所以顯得較重，而清明節後氣温上升迅速，鴨子的食物來源減少，這個時期出產的鴨蛋質量較輕，營養成分少。

4、剝蛋殼

剝蛋殼就是煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝鍊，鹹味適中。質量好的鹹鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙，分為一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美。而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大，最好不要食用。