新疆的饢吃了長胖嗎?饢是怎麼做的
新疆的饢與鍋盔很像,都是火烤的,但是饢常見的都有花紋,甚至口感與鍋盔大不一樣。那麼,新疆的饢吃了長胖嗎?饢是怎麼做的?
新疆的饢吃了長胖嗎
引起肥胖的原因有很多,可歸四大類。1.飲食異常2.遺傳因素3.神經內分泌因素4.能量代謝。
但是多數人都歸結為是食物熱量太高,導致吃了後人體脂肪過多發胖,因此人們往往是通過節食或是避開一些高脂肪高熱量的食物來減肥。
饢含水分少,久儲不壞,便於攜帶,適宜於新疆乾燥的氣候;加之烤饢製作精細,用料講究,吃起來香酥可口,富有營養,各族人民喜愛烤饢就不足為怪了。
烤饢是吐魯番維吾爾族最主要的麪食品。“可以一日無菜,但決不可以一日無饢。”足以證明饢在維吾爾族人民生活中的重要地位。
饢雖是新疆的一種特色食物,每100克饢中含有295大卡的熱量,可以説熱量適中,減肥期間是可以適當的吃一些這樣的食物的,但是饢屬於麪食,富含澱粉,多吃會長胖。另外,饢是一種烤制食物,在加工的過程中可能會有一些致癌物質,對身體健康不利,所以減肥期間建議少吃一些為好。
饢是怎麼做的
新疆的男人出遠門,家裏的女人會在前一天晚上和了青稞面,用家裏的大鍋烙上一張臉盆大的饢——幹而實在,沒有水份,不容易變壞,面搓得厚實,充飢最好。天亮了,把做好的饢切成一塊塊,用布一包,給男人帶上就可以上路了,雖然吃起來索然無味,但在沙漠裏卻是最好的食物。這就是普通人的愛情,平凡而又深情、樸實而又真摯。
夾心饢的製作方法,其步驟如下:
1.做粘麪糊,用鹽水加入麪粉中製成粘麪糊,
2.做面餡,將調味料、乾酵母、鹽、奶油和温水加入麪粉中,揉勻製成面餡,將面餡揪成劑子待用;3.做麪皮,溶入鹽和乾酵母的温水倒入麪粉中,邊倒邊揉麪團,再把熱熔的奶油倒入麪糰中揉勻,將麪糰揪成劑子待用;4.做饢坯、焙烤,將麪皮劑子擀成麪皮,用刷子蘸粘麪糊刷滿面皮,取一個面餡劑子包入麪皮中,包嚴制成饢坯後,入爐焙烤即得成品。
這樣製作的夾心饢不僅保持了饢外表金黃、光亮、酥脆的外觀,而且改善了饢的品質和風味,增加了饢的品種,提高了產品的檔次。
饢能放多久
饢是新疆的一種特色食物,乾燥的情況下可以存放很久,至少一週吧,只不過和剛出爐的相比,口感上有些不同,吃着有點像餅乾,但是還是很香的
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