新疆的饢怎麼吃？新疆饢好吃嗎

對於非新疆人來説，他們的羊肉串好吃，美女好看，但是對於饢很多人看到時很想嚐嚐鮮。那麼，新疆的饢怎麼吃？新疆饢好吃嗎？

新疆的饢怎麼吃

饢是一種麪食，是最具有新疆特色的代表性小吃，許多內地朋友尤其是南方朋友第一次吃都會覺得太乾，但是饢是越吃越好吃的，下面有一些饢的好吃的吃法。

饢包肉。以饢為鋪墊，配上剛出鍋的清燉羊肉、紅燒羊肉或者烤羊肉串，肉香餅香相互交織，聞着都讓人舒爽。

饢炒烤肉。鮮嫩的羊肉炒得香味四溢，配上酥香的烤饢、獨特的調料，饢脆肉嫩!這正宗原始的味道，刺激口中每一個味蕾，肉感十足、風味十足、嚼勁十足!入得口中，辣椒和孜然的香氣真的是經久不散啊。

饢包大盤雞。烤饢雖好吃，但配上香辣入味的大盤雞簡直無敵了，美味十足的湯汁侵入饢中，咬在嘴裏、爽在胃中，美在心頭，確實是1+1>2的選擇哦。

烤饢塊。在新疆，吃燒烤，估計沒幾個人不會點這道絕味的烤饢了吧。辣椒、孜然放入饢中，經過大火的加燒烤，此刻，調料味早已和饢餅融為一體，酷寒的冬夜，哈着冷氣，吃着香辣烤饢，那叫一個攢勁。

油炸饢。經過油鍋的二次加工，饢餅變得更加金黃酥脆，香辣溢口，不失為一種更攢勁的吃法啊。

饢配辣醬。簡單、便捷又好吃，對忙碌的上班族來説，是不錯的選擇哦。

饢披薩。這絕對是民族風與西洋風的珠聯璧合，讓外來美食變得更加有西域特色。香酥的烤饢餅搭配各種口味的披薩餡兒，饢也變得香軟，咬一口，心都醉了。

饢泡奶茶。當奧利奧遇上優樂美，當饢餅遇上奶茶。可口的饢餅泡入濃香的奶茶中，入口即化的感覺歹歹的。

饢配西瓜。炎炎夏日，左一口西瓜，右一口饢，饢餅配西瓜，你值得擁有。

炒米粉配饢。米粉配饢，天下無雙，香辣爽口。任性你就來，美味新疆O(∩_∩)O

新疆饢好吃嗎

“託喀西”饢

“託喀西”饢是最小的饢，精緻而秀氣，直徑和一般茶杯口那樣大，厚約2釐米，還有更小的，就像小點心，色焦黃悦目，香氣撲鼻，味道香甜，營養豐富。主要以麪粉、牛奶、雞蛋、奶油或清油、砂糖為原料。具有酥、軟、鬆的特點，久放不會變質。

“格吉德”饢

也叫“窩窩饢”，因中間有個小窩窩而得名。饢的直徑約10釐米，厚約5—6釐米，是饢的品種中最厚的。“格吉德”饢做法講究，表面有芝麻，一個饢的麪糰要揉上上百次，因此，好吃有勁道。南疆維吾爾族人多喜歡這種饢，夏季務農間隙，農民在地頭用饢就着西瓜、甜瓜吃，既經濟、又省事!

和田的“果西格爾德”饢

“果西格爾德”的意思是帶肉餡的窩窩饢，這種饢呈饅頭形，直徑有12—13釐米，高有7—8釐米，在饢坑裏烤成，味道香甜可口，油而不膩，被譽為和田獨特的美食。

“艾麥克”饢

“艾麥克”饢是一種大型薄餅，中間薄，邊沿略厚。中間戳有許多花紋，上面還有洋葱末或芝麻，直徑足有40—50釐米。這種饢一個要用1公斤麪粉，被稱為最大的薄饢。庫車的“艾麥克”饢比較有名氣，而且正宗。

“奧爾”饢

“奧爾”饢是籠裏蒸出來的饢，“奧爾”是蒸氣的意思。把發好的面擀薄，面中不放鹼，麪皮擀的透亮，在餅中間抹上奶皮子或植物油，撒上香菜和鹽，捲起來或做成饅頭形、長條形，放在籠裏蒸，熟後切成一段一段，放在盤裏手抓着吃，鬆軟油香，味道可口，適合老人兒童食用。

“阿依”饢

“阿依”是家庭的意思，主要指家庭主婦做的饢。婦女會根據家庭人口的多少不定期的做饢，饢的造型沒有規定，大小厚薄不等，一般中間較厚，邊沿較薄，大都呈圓形，表面焦黃，味道正宗。

“扎克爾”饢

“扎克爾”饢是雜糧饢的意思，一般用玉米、高粱面做成。吐魯番地區托克遜縣是產白高粱的地方，這裏的高粱面饢非常好吃，遠近聞名，許多遊客路過托克遜時都要帶幾個高粱面饢走。

“瑪依”饢

“瑪依”饢是油饢的意思。這種饢鬆酥可口，還有油香和奶香，富有營養，久放不會變質，是維吾爾族人出門時常帶的一種饢。

“果西”饢

“果西”饢是肉饢的意思。饢餅中包有羊肉和洋葱拌的餡兒，放在饢坑裏烤熟，另一種做法是油炸。南北疆維吾爾族的做法不同，風味也不完全一樣。

“庫麥西”饢

維吾爾族人把用柴火灰烤成的饢叫“庫麥西”饢。農村用做飯後剩下餘火的熱灰，可以用來烤饢。“庫麥西”饢的品種很多，除了有肉餡的之外，還有放核桃仁、葡萄乾甜餡的，味道更香。

“喀特拉瑪”饢

“喀特拉瑪”饢是一層一層的，既酥又香，類似漢族的千層餅，所以也叫千層餅。吃的時候用刀子切成一片一片的，鬆軟可口，非常好吃。

“希爾曼”饢

“希爾曼”饢是形狀多樣的高檔饢，也是品種較多、質量較好的一種饢。饢的形狀可以做成樹葉形、橢圓形等多種形狀，其味油、酥、香、甜，十分可口。在造型上也有講究，做工較細，有的像藝術品。

“烏加克”饢

“烏加克”饢是爐壁裏考的白麪饢。“烏加克”是維吾爾族農民用的一種土爐子，所以用這種土爐子烤出來的饢就叫“烏加克”饢。這種饢可用發麪，也可用死麪，其風味都不一樣，大小不一，都是自己食用，不在外面出售。

“阿克”饢

“阿克”饢是白麪饢的意思，是市場上常見的圓形薄餅，直徑約25釐米，上面戳有圓形花紋，抹有洋葱末或芝麻，趁熱時吃，又香又脆。維吾爾人在舉行婚禮、招待客人時，大都選擇這種饢。

“皮特兒”饢

“皮特兒”饢是死麪饢的意思。這是一種快餐饢，不用發麪，而是用面和上水，要和得比較軟，稍餳後就可以烤，面裏可以放油或肉餡，味道更好。

“謝克爾”饢

“謝克爾”饢是甜饢的意思。甜饢一般不在面裏和糖，而是把糖塗在表面。這種饢表面亮晶晶，非常好看，吃起來略帶甜味。

“恰皮塔”饢

“恰皮塔”饢是饢品中最薄的饢，“恰皮塔”用發麪，不放鹼，但放少許鹽，把擀好的饢胚在饢坑裏烤成。“恰皮塔”饢出在阿克蘇地區的柯坪縣，是當地維吾爾族人日常生活中不可缺少的主食。

對於新疆，很多人都喜歡去旅遊的地方，也是誘惑味蕾的美食地方。

饢是發麪的嗎

饢： 饢是維吾爾族餐桌上的必備食品，其種類達50多種。呈圓形，以麪粉為主要原料，同時根據不同口味配之以芝麻、葱頭、雞蛋、植物油、黃油、牛奶、鹽、冰糖等原料，有發麪和死麪兩類。烤饢的爐具用粘土做成模子，呈罐形。有的是用小號水缸打掉底部，倒過來， 四周用磚壘齊。烤饢時，先點燃木柴或煤，待煙出盡，坑內到達一定温度時，往坑壁灑少量鹽水，將生饢貼於坑壁加蓋封口，片刻即熟。