銀耳的做法有哪些

銀耳的做法有哪些，銀耳，它是很常見的一種食材，相信大家都不陌生，説到銀耳，相信大家都不陌生了，經常拿來煲湯做糖水什麼的，以下詳細介紹銀耳的做法有哪些。

銀耳的做法有哪些1

一、【銀耳蘋果湯】

銀耳湯的搭配有很多，和蘋果的搭配相信很多朋友沒有嘗試過，但這是一種還不錯的搭配，秋季是蘋果上市的季節，蘋果酸甜脆爽，能生津止渴，解膩開胃，而且含有豐富的纖維素，蘋果經過燉煮，之後，膳食纖維和果膠更容易被人體吸收，果膠屬於水溶性膳食纖維，刺激腸道內益生菌的生長，有助於腸道蠕動，促進排便，加上湯湯水水，秋天吃最適合不過了，補水潤燥；

　　

【原材料】銀耳、百合、蘋果、紅棗、枸杞、冰糖；

【銀耳蘋果湯的做法】

1、準備原材料，主角是幹銀耳和蘋果，配角是百合和紅棗，很常見的2種輔料，食材的多少根據家裏人的數量準備；

2、幹銀耳提前1小時浸泡，泡發好的銀耳燉煮的時候更容易出膠，銀耳泡發好之後清洗一遍，用剪刀剪得稍微小一點，這樣更容易出膠，剪好的銀耳放在電壓力鍋中，加入稍微多一點的'清水，選擇高壓燉煮，把銀耳燉熟；

3、燉煮銀耳的時候把百合和紅棗清洗乾淨，浸泡一會，大約浸泡40分鐘，經過浸泡之後，百合更容易煮熟，口感也更加軟糯；

4、銀耳燉煮好之後，把浸泡好的百合、紅棗放在砂鍋中，蘋果去皮之後切成小塊，也放在砂鍋中，再把燉好的銀耳倒進砂鍋中，大火煮開；大火煮開之後轉小火燉煮半小時，燉煮的時候準備一些冰糖和枸杞；

5、半小時之後，下入冰糖和枸杞，再燉煮5分鐘，關火出鍋；

　　

6、好喝不上火的銀耳百合蘋果湯就完成了，軟糯的銀耳、軟爛的蘋果和百合，淡淡的甜味不會很膩；

　　

二、【銀耳桂圓湯】

桂圓銀耳湯是銀耳湯中很經典的一種做法，桂圓用的是幹桂圓，新鮮的桂圓叫龍眼，幹桂圓的風味和新鮮的龍眼不是一個口感，幹桂圓有一種獨特的香味，燉好的銀耳湯也有獨特的香味；

　　

【原材料】銀耳半朵、桂圓、蓮子、紅棗、冰糖；

【銀耳桂圓湯的做法】

1、先把需要的原材料都準備好，根據家裏人口數量準備，我們一家人一般準備半朵銀耳，60g蓮子、十來顆桂圓和紅棗，桂圓吃多了容易上火，燉湯的時候不要放太多；

2、準備好的銀耳提前1小時浸泡，泡發銀耳的時候把桂圓剝掉外皮，清洗乾淨，紅棗和蓮子也清洗乾淨，蓮子也可以浸泡半小時，更容易燉爛；

3、銀耳泡發好之後，把根部黃色部分剪掉，然後把銀耳撕成一小塊一小塊的，銀耳撕得越碎，越容易出膠；

4、把準備好的銀耳倒在砂鍋中，一次性加入足夠多的清水，大火煮開，想要銀耳快速出膠，大火煮開之後繼續煮10分鐘，然後用筷子在鍋中快速攪拌半分鐘，這時候你會看到以為已經有些出膠了；

5、銀耳變得稍微有些粘稠之後，加入浸泡好的蓮子，清洗乾淨的桂圓、紅棗，轉小火燉煮，喜歡濃稠的口感，燉煮的時間要稍微久一點，一個小時左右，喜歡脆一點的口感的，燉煮半小時左右就可以了；

　　

6、燉煮好自己喜歡的濃稠程度，加入適量的冰糖，把冰糖煮化開；好喝的銀耳湯就出鍋了；

銀耳的做法有哪些2

做法1：銀耳蓮子羹

準備食材如下：銀耳1朵，棗(幹)1小把，蓮子1小把，枸杞10克，冰糖適量，水適量

具體做法如下：銀耳泡開、洗淨，浸泡兩小時以上，紅棗刷洗乾淨，泡水備用。蓮子和枸杞沖洗乾淨，後兩者都不用浸泡，銀耳放入高壓鍋中，上汽後30分鐘，關火自然排氣，加入紅棗，蓋上蓋子，上汽後10分鐘，關火，自然排氣後打開放入蓮子，再次上汽後10分鐘，關火，自然排氣，打開後放入冰糖、枸杞，不用蓋蓋，小火煮至冰糖溶化關火即可！

　　

做法2：銀耳粥

準備食材如下：小米半碗，銀耳2朵，枸杞1小把，紅棗幾個，冰糖適量

具體做法如下：銀耳泡發後去蒂掰成小朵，小米洗淨用清水浸泡1小時。枸杞用温水洗淨，銀耳倒入鍋里加幾個紅棗，添加清水，大火煮開後，放小米再次煮開後，轉校火，熬至米爛，米爛銀耳也軟糯了，這時加入枸杞和冰糖，繼續煮到冰糖化開即可！

　　

做法3：木瓜銀耳湯

準備食材如下：木瓜半個，銀耳50克，冰糖適

具體做法如下：銀耳用水泡發一小時，沖洗乾淨後，摘成小碎片放入高壓鍋，木瓜去外皮，剖開為二，去掉中間的瓤，切成小塊，放入高壓鍋，高壓鍋中倒入沒過食材的水，加入冰糖，蓋上蓋子，大火上汽後，轉小火壓30分鐘即可!

　　

做法4：涼拌銀耳

準備食材如下：銀耳50克,紫甘藍適量,食鹽1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1湯匙，白糖少許，白醋1湯匙，蘑菇精適量

具體做法如下：水發銀耳摘去根蒂，撕成小朵，沖洗乾淨後過沸水輕燙，撈出瀝水，放入調理盆，將紫甘藍小葉洗淨，大蒜切碎，小葱切葱花，加入薑絲，一同放入調理盆，撒上適量的鹽和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌勻，裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏，涼透入味，即可食用！

　　

做法5：紫薯銀耳湯

準備食材如下：紫薯1個，銀耳1朵，冰糖適量

具體做法如下：將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來，紫薯去皮切小丁，銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片，將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時(水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。

心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的.)，小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可！

銀耳的做法有哪些3

吃銀耳的好處與壞處

1、吃銀耳的好處主要有促進鈣的吸收、預防便祕、排毒養顏，壞處主要有導致過敏、損傷脾胃。

2、吃銀耳的好處。促進鈣的'吸收：吃銀耳可以促進鈣的吸收。銀耳裏面含有豐富的維生素D，可以促進人體對鈣的吸收，對於鈣質流失嚴重或者正處於長身體的人羣，可以嘗試每天吃些銀耳，可以起到增強骨骼、預防骨質疏鬆的作用。預防便祕：吃銀耳可以預防便祕。

銀耳裏面含有豐富的粗纖維，食用以後可以促進腸胃蠕動，縮短糞便在體內停留的時間，對於經常便祕的人羣，可以嘗試每天吃些銀耳，可以起到預防便祕的效果。

　　

排毒養顏：吃銀耳可以排毒養顏。銀耳裏面含有天然的植物性膠質，可以吸附血液內的代謝廢物和有毒物質，使這些有害物質能夠及時排出體外。加上銀耳裏面含有膠原蛋白，可以增強皮膚彈性，因此吃些銀耳，可以起到排毒養顏的效果。

3、吃銀耳的壞處。導致過敏：吃銀耳可能會導致過敏。部分人羣可能對銀耳過敏，經常吃可能會導致過敏，出現紅腫、瘙癢等症狀。損傷脾胃：吃銀耳可能會損傷脾胃。銀耳具有滋補作用，如果經常吃可能會因為過度滋補損傷脾胃，從而引起腸胃不適的情況。