電磁爐可以熬中藥嗎 對效果有影響
中藥我們一般都是用火熬製,但是熬製比較慢,電磁爐加熱速度比較快,熬製湯品類速度更快。那麼,電磁爐可以熬中藥嗎?電磁爐煮中藥會對效果有影響嗎?
電磁爐可以熬中藥嗎
至於用電磁爐,還是電爐、天然氣爐或煤炭、木材等等能源介質無關也不影響中藥成份變化,重要的是採用何種材質的鍋來熬中藥。傳統也是普遍的採用砂鍋(現在也有專用的電砂鍋),避免使用不鏽鋼鍋,最好不用鋁鍋、鐵鍋或銅鍋等。
電磁爐怎麼熬中藥現在的電磁爐都具備多檔温控,所以完全能滿足煎中藥條件,先用温度較高檔把中藥燒開,然後再把温度調到能使水剛打滾的程度,這樣就能使藥的有效成分,充分溶解於水中,20分鐘後就可以了。需要注意的是不能用電磁爐配套的鍋,因為它是鐵的,有的沒有塗層,易於中藥產生化學變化。可用搪瓷鍋,儘管搪瓷鍋也是鐵的,但它有搪瓷隔離不會與藥產生變化。
電磁爐煮中藥會對效果有影響嗎
很多人都認為電磁爐不能用來煮中藥,因為雖然電磁爐可以達到熱量,但是對於一些中藥的成分會有破壞。還有一些鐵鍋、不粘鍋以及不鏽鋼鍋等等,這些在煮中藥的時候一些重金屬會被中藥的裏面的物質置換出來,這樣就會進入藥裏面,我們再服用可能就會影響健康。因此我們最好不要使用這些。
熬中藥的講究中藥煮的時候是有講究的,不僅僅火候,使用的器皿也是相當重要的,有的人在家自己煮,那最好選擇明火,也就是使用柴火、炭火或者煤氣灶等等,使用專業的煮藥器,這樣可以更好的保存藥效。
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