金耳和銀耳的區別 金耳比銀耳好
金耳和銀耳不僅僅只是一個顏色的區別,在口感在營養價值和功效作用上都是不一樣的,而且市場上來説金耳的價格更高數量更少,比起銀耳來説更加珍貴
金耳比銀耳藥用價值高
銀耳味甘、淡、性平、無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力,又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質,外加其具有滋陰的作用,是可以長期服用的良好潤膚食品。
金耳,因其顏色金黃,又稱黃木耳,因其形似人腦,又稱腦耳。金耳味甘,性温中帶寒,能化痰、止咳、定喘、調氣,平肝腸,主治肺熱、痰多,感冒咳嗽、氣喘、高血壓等。
金耳比銀耳的營養更豐富
銀耳的營養價值:
1.銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失。
2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸,人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3.銀耳還含有多種礦物質,如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等,其中鈣、鐵的含量很高。
4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖,營養價值很高,具有扶正強壯的作用,是一種高級滋養補品。
5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
金耳的營養價值
金耳含脂肪1.7%-2.96%,蛋白質7.04%-9.56%,總糖量14.38%,還原糖6.7%,纖維素2.64%,灰分3.44%-3.75%(包括磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀、鈉、鋅、硒等微量元素)。含有17中氨基酸,其中必需氨基酸佔3.15%-3.44%,佔總氨基酸含量的37.85%-39.42%,必需氨基酸含量齊全。金耳還含有核黃素、胡蘿蔔素、煙酸等對人體有益的成分。
金耳和銀耳顏色不一樣
金耳是木耳屬的一個品種。顏色是金黃色的,具有很好的營養價值。與銀耳有本質上的區別。顏色和形狀都有差異。
銀耳和銀耳口感不一樣
銀耳基本上就沒有什麼味道,你給一點糖,就會有點冰糖的味道,但是金耳泡開之後會有一種桂花的香味,口感上來説比銀耳更好吃
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