驢打滾怎麼加熱 驢打滾冷了硬了怎麼辦
驢打滾是老北京地區的一道傳統美食,它的原料和做法都比較簡單,因此很多朋友也會在家制作,那麼驢打滾涼了之後變硬應該怎麼辦呢,下面教大家驢打滾的加熱方法。
驢打滾怎麼加熱
驢打滾變涼了之後,可以直接放在微波爐裏面叮一下,或者用烤箱稍微烤一下都可以,加熱後的驢打滾口感更加綿密,味道香甜。
驢打滾冷了硬了怎麼辦
驢打滾變硬的主要原因是部分水分蒸發,如果想吃涼的,做好之後用保鮮膜或者別的辦法密封,防止水分蒸發就好了。
驢打滾不變硬小竅門
有些朋友做完驢打滾後,把沒吃完的放入冰箱再吃時就變得很硬、口感不好了。因此要保證驢打滾軟糯,涼了或者隔夜不硬的話,一定要在糯米粉中加入澱粉和食用油;澱粉的加入可以幫助糯米粉更好地成型,同時還可以讓驢打滾口感更勁道不硬;而食用油的加入則也是讓驢打滾放涼了不會硬的另一原因。澱粉放入約為糯米粉的四分之一,油為澱粉的一半就可以。
驢打滾可以放幾天
製作完成的驢打滾應該避光或者低温保存,一般情況下可以放三天左右,再久就不建議再食用了。
可以放在冰箱,但是注意需要儘快吃完。
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