吃自制鍋巴有什麼好處 自制鍋巴的做法

大家在生活中應該都吃過鍋巴吧，那你瞭解怎麼製作鍋巴嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟吃自制鍋巴有什麼好處，以及自制鍋巴的做法？跟着小編我們一起來學習吧。

吃自制鍋巴有什麼好處

適宜人羣： 適宜消化能力弱的人。功效：調理腸胃、開胃消食。調理腸胃 鍋巴(小米)具有維生素及鈣鉀鐵鎂等礦物質，適合食慾不振、消化不良的人食用。

自制鍋巴的做法

1、做鍋巴需要米飯300克，椒鹽粉15克，油200ml，澱粉20克，海苔10克。

2、米飯中加入食用油、澱粉、椒鹽粉、海苔碎，把米飯揉一下，加點澱粉進去。

3、將米飯放進保鮮袋裏擀成餅狀，放在油鍋裏煎至兩面金黃，撈出晾乾即可。

自制鍋巴返潮了怎麼辦

鍋巴受潮了之後其內部的結構已經受潮，並且變軟，這種改變在一定程度上是無法逆轉的。所以應該儘量使鍋巴保存在低温乾燥的環境下。至於受潮的鍋巴，我們可以把鍋巴放到微波爐裏，大火兩分鐘拿出來，涼了以後就會變脆。如果沒有微波爐的話，用高壓鍋也可以的，放進高壓鍋，用文火燜幾分鐘，注意千萬不能用大火。還可以灑點鹽水，味道會更佳。可放置冰箱防潮，返潮後不鬆脆，可放冷凍櫃中一小時即變得乾脆。注意買回來鍋巴開袋時要橫着開，不要把袋口扯壞了，一次吃不完後拿着袋口，轉兩圈一疊拿個夾子夾住，放一段就不會返潮了。

為什麼自制鍋巴炸的有點硬怎麼炸酥

可以加點豬油、舒欣脆等。油炸鍋巴工藝配方：粳米或糯米100斤、白糖12-18斤、舒欣脆2斤、香蘭素5克、澱粉15斤、棕櫚油或豬油3-5斤、食用鹽200克、水150斤。工藝：先將米浸泡30-45分鐘，撈出加少許水蒸煮熟透，使含水量50-60%，然後，自然冷卻。將舒欣脆、香蘭素、食用鹽、白糖等加入少許30℃温水中攪拌溶解，噴灑攪拌加入米飯中，再拌入油脂(棕櫚油或豬油),撒入澱粉揉揣均勻，保温靜止30-50分鐘。再將米團壓榨成5mm厚度的片狀，然後小切片、180℃油炸、撒上調味品即可。