吃鍋巴粥有什麼好處?鍋巴粥的功效與作用
鍋巴粥很多人喜歡吃,而且容易消化吸收,在家自己做也很簡單。那麼吃鍋巴粥有什麼好處?鍋巴粥的功效與作用有哪些?
鍋巴粥的功效與作用1、吃鍋巴粥口味酸甜,可健脾開胃、並對緩解消化不良和胃炎有療效。
2、經常喝點鍋巴粥有助於津液的生髮,可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。
3、鍋巴粥是提供B族維生素的主要來源,因此食用米飯或者大米粥都可以預防腳氣病、消除口腔炎症。
鍋巴粥的做法大米與水1:5的比例,大火燒開到米飯8分熟,濾網隔出米湯
米飯在鍋裏平攤蓋鍋蓋大火燒直到聞到米飯烤糊的香味。
聞到糊香味後翻面,兩面煎出鍋巴後倒入米湯煮開就可以吃了。
鍋巴粥怎麼做好吃鍋巴的形成在於火候,飯煮熟之後,火候過旺,鍋巴就會變黑,變黑的鍋巴不僅不美味,還有致癌物質,而火候不夠就不能形成鍋巴。
奶奶憑多年的經驗,對火候的把控早已瞭如指掌,每次飯煮熟之後,奶奶就會把大火改成小火,等到有隱約的鍋巴香味飄出,就立即滅火,留下燒柴剩下的炭火,等到炭火自然熄滅即可,這樣形成的鍋巴焦黃美味。
有了鍋巴之後,煮鍋巴粥的過程其實很簡單,就像平時我們煮白粥一樣,把在鍋底形成的鍋巴打碎,再放上多點水,煮開之後10分鐘左右即可享用。
做好的鍋巴粥散發着粥特有的清香和鍋巴特有的香味,黏稠柔軟,撩人食慾。吃上一碗,長期被各種雜味衝擊的味蕾重新感受穀物自然的清香,清清淡淡的粥滑入喉嚨抵達胃部,整個身心舒服通暢。
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