千滾水致癌是真的嗎 專家打臉10杯也不會超標

千滾水是指那種一直在沸騰的水，或者一煮再煮的水，在人們的常識中，這種水是不能喝的，會產生亞硝酸鹽等等致癌物質，那麼究竟是不是這樣呢？下面本站小編帶大家來看一下千滾水致癌是真的嗎？

千滾水致癌是真的嗎

滾過的水可以反覆加熱再喝嗎？網路傳言「千滾水」中的亞硝酸鹽較高，喝多容易致癌，到底是真的假的？化工博士謝玠揚對此表示，反覆加熱的確會增加水中的亞硝酸鹽量，不過即使加熱10次，還是不至於讓亞硝酸鹽超標，民眾不必太過擔心。以台灣來説，自來水多半無法直接生飲，家家户户習慣以瓦斯加熱茶壺，或透過電熱水壺煮開水飲用，然而今天燒開的水沒喝完，下次還能加熱後再喝嗎？根據《DrinkRight！聰明喝水治百病》一書指出，「千滾水」中的不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽，其含量隨着重複煮沸而增高。喝多了會干擾胃腸功能，可能出現暫時性的腹瀉、腹脹；而有毒的亞硝酸鹽成分還可能會造成亞硝酸鹽中毒，嚴重時會昏迷，甚至死亡。化工博士謝玠揚解釋，要達到亞硝酸鹽中毒、死亡的劑量其實很難，民眾燒一壺水分次喝完都不會太大的問題，從實驗結果來看，反覆加熱的水所含亞硝酸鹽量卻實比一般水多，但是含量很低，即使加熱10次，仍不至於讓亞硝酸鹽超標。與其擔心因長期飲水讓體內吸收較多的亞硝酸鹽，不如少吃些香腸、熱狗等加工肉品。由於亞硝酸鹽本身是許多加工肉品必加的保鮮劑與抑菌劑，除了可以保持肉類的鮮紅度，也能避免肉毒桿菌生長。飲食中攝取的亞硝酸鹽，會透過尿液將亞硝酸鹽物質排出，此外電水壺煮出來的亞硝酸鹽劑量，也比加工肉品中的量來的少。如果民眾擔心亞硝酸鹽攝取過多而致癌，其實更應多加提防飲食中的烤焦物質釋放出的致癌物。

隔夜水真的有毒嗎

有人説隔夜水喝了之後有毒，甚至還會致癌。其理由仍然是“亞硝酸鹽”的問題，亞硝胺類化合物的確是一種新型的飲用水消毒副產物，但是我們從飲用水中攝入的亞硝胺含量實則“微乎其微”。因為亞硝胺物質的產生需要適宜的環境和前體物質，但是水在燒開之後其中的細菌物質會失去活性，硝酸鹽含量較少，根本沒有產生大量亞硝胺物質的基礎。所以，開水就算放了一宿，也並不會改變水本身的性質，微生物含量可能有所增加，但不會對人體產生較大危害。

硬水會危害健康嗎

真相：沒有證據能證明硬水會導致結石或其他健康問題。大家常説的「硬水」，其實是指鈣、鎂離子含量較高的水。最典型現象，就是燒水壺用久了會出現水垢，讓人心煩。喝硬水會導致結石，其實完全是個謠傳。硬水對人體無害，鈣和鎂都是人體必需的元素，而且多數人的鈣鎂攝入量都偏低。從這個意義上來説，硬度高的水，還能補充一部分礦物質。當然，也遠遠不夠日常所需，補充礦物質的正道，還是均衡的膳食。更何況，即使每天喝2L硬水，其中的鈣含量也不過150mg左右，還不如一杯牛奶中的鈣呢。不過，硬度高的水有硬傷——口感不太好，所以咱們也不提倡喝。

喝水時間表

6：30——經過一夜的睡眠，身體會開始缺水，起牀後可以先喝一小杯水，可促進排便。

8：30——早上的時間一般比較緊湊，情緒比較緊張，可以喝杯水緩解一下，防止出現脱水現象。

11：00——經過一上午的工作，可以在這個時候起身活動下，順便喝杯水，補充流失的水分。

12：50——吃完午飯的半小時後，可以喝一杯水，加強身體的消化功能。

15：00——經過一天的學習工作，下午3點屬於睏乏期，可以喝一杯水提神醒腦，恢復清醒，繼續學習。

17：30——下班前可以喝一杯水，補充水分，同時可以緩解飢餓感，等待迎接晚餐的到來。

睡前的1至半小時——可以喝點水但不宜過多，以免晚上頻繁起夜影響睡眠質量。