涼薯的營養價值 涼薯的功效與作用
涼暑相信很多人都吃過,可以直接生吃,味道香甜可口!涼暑有着很高的營養價值,含有豐富的維生素和蛋白質。關於涼薯的營養價值,涼薯的功效與作用。小編來為您一一解答!
涼薯的功效與作用
1、涼薯屬於鹼性食品,可以中和人體內所累積過多的酸。2、涼薯含有豐富的食物纖維,有助於滑腸通便。3、涼薯中的膠原及粘液多醣類物質,可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性,排除多餘的膽固醇。4、涼薯中的維生素C含量高且不易流失,只要食用約兩百公克的涼薯,就能提供一日所需。5、涼薯富含大量黏液蛋白質,能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。涼薯的營養價值
涼薯營養豐富,含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣,涼薯也是一種高產作物,畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方,有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。
涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質,脆嫩多汁,皮薄而堅韌,容易剝除,可供生食、炒食、做飼料。加工製成沙葛粉,有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏,可調節蔬菜週年均衡供應。種子及莖葉含魚藤酮,對人畜有毒,不能食用,但可提取殺蟲劑。
涼薯的適宜人羣
宜食用人羣:
夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏面潮紅、大便祕結的人以及飲酒過量、口乾渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒,可用地瓜拌白糖服。
忌食用人羣:
豆薯性質寒涼,體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用;忌食生冷豆薯及其種子和葉。
食用涼薯要注意什麼
涼薯的種子和莖葉不宜食用,因為種子和莖葉含有魚藤酮,會導致中毒。
涼薯應食其塊根,塊根富含各種營養物質,利於人體健康。
涼薯不宜生吃,因為其中澱粉的細胞膜未經高温破壞很難在人體中消化。
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