琥珀核桃仁的材料和做法步驟
琥珀核桃仁的做法
在家中製作琥珀核桃仁時需要準備核桃仁300克,白芝麻一百克,糖20克,蜂蜜50克,花生油適量。
做法步驟
1、把準備好的核桃仁,去掉雜質放在鍋中,加適量清水開火煮制,煮開以後再煮十幾分鐘,這時能聞到淡淡的棗香,説明裏面的核桃仁已經煮好,這時可以關火把它取出,瀝乾水分。
2、在炒鍋中放少量清水,再加入準備好的冰糖和蜂蜜,然後用小火慢慢熬製,熬到冰糖全部化開,蜂蜜變得粘稠,並出現小泡泡以後,再把去掉水分以後的核桃仁放入到鍋中。
3、放入核桃仁以後,要快速攪拌均勻,使每一個核桃仁表面都均勻裹上一層糖汁,然後再用小火慢慢熬製一會兒,等鍋中的湯汁收幹以後取出。
4、重新起鍋加熱以後放入準備好的花生油,然後把表面沾有糖汁的核桃仁,放入導熱油中用小火,慢慢炸制炸到它口感酥脆以後取出瀝油。
5、把瀝油以後的核桃仁放到盤子中,最後撒上準備好的白芝麻就可以。如果想讓做好的琥珀核桃仁色澤更好看,可以在核桃仁煮好以後,把它表面黃褐色的外皮去掉,但這樣做好以後的琥珀核桃仁外表雖然好看,營養價值卻比較低,美食專家不建議大家那麼做。
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