山核桃仁怎麼剝出來的 山核桃仁去殼技巧
核桃仁是去殼的核桃果肉,可以直接食用,平時我們自己在家剝核桃很麻煩。那麼,山核桃仁怎麼剝出來的?山核桃仁怎麼剝不會碎?
山核桃仁怎麼剝出來的
1、加工核桃的仁的生山核桃是要先用冷水浸泡6-8小時,然後撈起來放進沸水裏煮,直到放入山核桃的水再次燒開時,就要把山核桃再從沸水中撈出,稍微冷卻下。
2、把山核桃放進特有的模具用配套的小榔頭敲碎。
3、再把敲碎的山核桃集中剝殼。
4、山核桃仁基本都是純手工剝出來的,有特殊的錘子和模具,剝離出來的也就是相對完整的。
家庭剝山核桃仁方法
將核桃放在蒸籠內用大火蒸8分鐘,取出放入冷水中泡3分鐘,撈出逐個破殼就能取出整個果仁。再將果仁放入熱水中燙一會兒,內皮也好剝瞭如果是量大的話就用開水煮,方法:水開了下鍋開鍋十分鐘左右撈出來,太陽下晾乾了,皮就會變脆!然後砸開即可。
山核桃的製作技巧
1.核桃可生食,熟食,或作藥膳粥,煎湯等;
2.將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細膩,延緩衰老,並迅速補充體力;
3.有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失掉一部分營養,所以不要剝掉這層薄皮;
4.核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗;
5.核桃不能與野雞肉一起食用。
山核桃的食用禁忌
腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。
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