爬叉能吃嗎？爬叉怎麼做好吃

三伏天的高温天氣，樹上的爬叉叫個不停，河南河北等地人都喜歡捕捉爬叉。那麼，爬叉能吃嗎？爬叉怎麼做好吃？

爬叉能吃嗎

爬叉蟬猴的河南、河北中南部以及魯西南方言叫法。由於蟬面臨蜕變的幼蟲（又稱為若蟲）蟬猴善於攀爬，故在魯西南的泰安東平一帶以爬叉稱呼之，河南稱之為爬叉猴。，豫西鞏義嵩縣洛陽一帶也叫“馬知了（馬幾了）”。“爬叉”為地方口音誤傳所致，實為“爬蚱（pa zha）”，一般指蚱蟬未脱殼的幼蟲。

可以吃的。

爬叉怎麼做好吃

還沒有長翅膀的蟬，小時候下過雨去濕地裏面捉些來，直接拿來炒着吃，很香的，現在發明一個新的吃法。

1、爬叉泡用鹽水一夜，洗乾淨，然後，煮花椒水。

2、裏面還可放入豆蔻，香葉，咖喱，大料等作料，涼涼，再泡爬叉一天。

3、熱鍋熱油，葱花辣椒麻椒生薑炸鍋，放入泡好的爬叉。

特點，香辣，去除雜味。

吃爬叉的好處

知了的幼蟲期叫蟬猴，蟬猴具有豐富的營養價值，味道口，成為時髦的美味佳餚。蟬體含營養物質豐富，幹基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高於一般肉類食品，可稱其為當今食品中蛋白王。

蟬其皮曰蟬蜕，富含甲殼素、異黃質蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用於治療外感風熱，咳嗽音啞。咽喉腫痛。風疹瘙癢、目赤目翳、破傷風、小兒驚癇、夜哭不止等症。

據《中國藥材學》記載，還有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑病待等作用。

知了性寒、味香，具有散風宣肺、解熱定驚等功能。知了營養豐富，味道好，成為時髦的美味佳餚，可以在幼蟲變成蟬之前煎炸食用，也可先用食用鹽醃製後煎炸食用。

據中國食品營養學院理化分析與研究發現：每100g知了若蟲富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g;此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。