大閘蟹死了放冰箱還能吃嗎?大閘蟹速凍後還能吃嗎?
一般情況下,螃蟹死了以後不能再食用。但是有的人認為只要把死了的螃蟹馬上放冰箱裏面保存,還是可以繼續食用。那麼,這種想法對不對呢?大閘蟹死了放冰箱還可以吃嗎?今天小編從健康的角度來給大家分析一下。
大閘蟹死了放冰箱還能吃嗎
大閘蟹死了放冰箱後不能吃的。大閘蟹死了之後,體內會產生一種叫做組胺的化學物質,這種物質是有毒性的。而且由於大閘蟹是生長在水中的,喜歡吃水中的死魚、死蝦等等腐敗的屍體,這樣以來必定會在大閘蟹的體內產生一定的細菌,尤其是像陽澄湖大閘蟹這種河蟹,生長在污濁的荷塘裏,大閘蟹體內外沾有大量的病菌,當大閘蟹活的時候可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外,而大閘蟹一旦死後,是無法將體內的細菌排出來的,這樣以來細菌在大閘蟹體內就會大量的繁殖,分解蟹肉,從而產生像組胺這樣的有毒物質。
所以即便是冰箱凍死的大閘蟹也是不可以吃的,這點一定要記住。在挑選大閘蟹的時候一定要挑新鮮的,沒什麼活力的大閘蟹就別買了,買回去也會很快死去,還有就是在煮大閘蟹的時候,一定要煮熟透,這樣才可以殺死大閘蟹體內的細菌。
速凍的大閘蟹可以吃嗎速凍的大閘蟹是可以吃的,不過味道就大打折扣。要是死了在凍的最好就不吃了。
清蒸大閘蟹
主料大閘蟹3只蒜5粒 輔料姜3片鹽3克
1、取大閘蟹把前抓子拔出來或剪出來;
2、剪掉繩子,用一個小牙刷把大閘蟹整個刷洗乾淨;
3、刷洗乾淨的大閘蟹放在盤子裏;
4、把提前準備好的蒜、姜撒在大閘蟹上,撒上適量的鹽;
5、煮適量的開水,水開以後,把蟹放上去大蒸煮;
6、大火蒸煮15分鐘,即可關火。
烹飪技巧
清洗乾淨,直接蒸,原汁原味。
大閘蟹怎麼保存不死方法一:用冰箱保存螃蟹,選活力旺盛的螃蟹,放在冰箱的冷藏櫃,温度保持5度-10度,蓋上濕毛巾保存即可。方法二:準備一個30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能層疊;然後加水至螃蟹身體的一半高主要是保濕保存。方法三:浴缸暫養,因為浴缸四壁光滑,螃蟹無法逃跑,把螃蟹輕輕倒入浴缸中,注水到剛好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸即可蟹卡網温馨提示。
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