涼拌仔姜怎麼做
涼拌仔姜怎麼做,子姜有很多種做法,很多特色的做法都比較受歡迎,尤其是將子姜做成涼拌子姜,非常具有特色,口感相當不錯,它還是一種很常見的的調料,在很多菜中,都可以看到它。可以用來燉肉,或做一些素菜,味道很好,下面介紹涼拌仔姜怎麼做。
涼拌仔姜怎麼做1
老薑來説味道比較辛辣,是相對於仔姜來説比老家的味道就會淡一些,老薑常常用作輔料,但是仔姜就可以做炒菜和涼拌食用,當夏天天氣炎熱的時候,我們做一道涼拌子姜可以説是非常美味的,既能夠解暑又能當作菜食用,補充我們身體的營養,下面我們來介紹一下涼拌醬的做法。
首先準備原料,小米辣、食用鹽,醬油,米醋,白油等,首先我們從市場上買回來仔姜之後,洗乾淨後瀝水,把小米辣分段切割,然後準備一個碗將切好的薑片放入碗中,放入食用鹽,均勻攪拌後醃製一段時間,然後再放入我們準備好的白糖醬油和米醋等,攪拌均勻,然後蓋上蓋子放進冰箱冷藏一個小時左右,取出放進盤中食用即可,涼拌子姜在早餐時當作鹹菜食用最好,可以開胃又可以養生,涼拌的口味可以根據個人來添加,口味淡就可以少放一些辣椒,我們使用生薑也可以對感冒有一定的作用,可以預防感冒。
子姜可以做什麼菜
它的做法有很多,可以做子姜牛肉,味道很好,營養也很豐富。做之前,要準備好材料,適量的牛肉、姜、蒜苗、白芝麻、白糖等。將所有材料洗乾淨,把牛肉切成片狀,再將一些調料剁碎,放在一起,攪拌均勻。再放入冰箱裏凍5個小時,然後放油進鍋裏,把調料放進去,八成熱的時候,放入牛肉,當它變色,熟了後,加點芝麻、蒜,翻炒均勻,就可以盛出來吃了,非常美味,很下飯。
子姜鴨也很好吃,做之前,要準備好材料,適量的鴨子。先將冰糖、花椒、生抽、老抽等。將鴨子洗乾淨,切成塊狀,最好薄一些,再用開水燙一下,去掉血水,瀝乾水分。然後放油進鍋裏,八成熱的時候,把鴨子放進去。翻炒均勻,加點水分炒,三分鐘後,加入薑片,用中火繼續炒,炒均勻後,再加點白糖、老抽,放適量的水,水要沒過鴨子。或花椒,可以很好地去掉它的腥味,口感也更好。然後蓋上蓋子燜一下,熟了後,就可以盛出來吃了。
涼拌仔姜有哪些營養療效
並且將還能夠促進我們的血液循環,有刺激胃液分泌的.效果。可以促進我們的腸道消化,起到增進食慾的作用,並且在夏天由於天氣比較炎熱,食用姜還可以起到排汗降温的作用,可以緩解疲勞失眠等症狀,生薑片還可以起到開胃的作用,飯前食用幾片生薑可以起到消化液的分泌,可以增加我們的腸胃蠕動,從而起到增進我們的食慾的效果。
涼拌仔姜怎麼做2
涼拌子姜的做法
1、涼拌子姜用料
要做出味道正宗的涼拌子姜,那麼在選擇用料方面是需要細心一些的,主要的原料就是子姜量大概在半斤左右,另外還需要準備一些香菜,還要準備適量的鹽,胡椒粉以及適量的醬油。涼拌子姜做起來並不是很複雜,但是所需要的這些用料都是需要準備好的',只有準備好了材料才能夠做出美味的口感。
2、涼拌子姜的做法步驟
首先需要把準備好的子姜進行清洗,洗乾淨以後將它的外皮刮掉,再把它切成一條一條的,貼好以後放入盤子裏面,再把準備的香菜也進行清洗,洗乾淨以後將香菜也切碎一同放入盤子裏,最後加入準備的鹽,胡椒粉和醬油醃製,大概一刻鐘左右後就可以了涼拌子姜就做好了,吃起來的感覺特別酸爽。
3、涼拌子姜的特點
涼拌子姜做好以後的口味是比較不錯的,吃起來很鮮爽,而且還可以起到開胃的作用。如果大家喜歡吃子姜的話,那麼一定要試一試這道,涼拌子姜不僅製作非常的方便,而且吃起來的口感相當可口。特別是在出現了食慾不振的情況時,選擇做這道涼拌子姜來吃的話是非常適合的,可以讓自己的食慾得到明顯的改善。
涼拌子姜確實值得大家制作,平常因為味道非常好,而且做法非常的簡單方便,大家如果對於子姜本身就比較感興趣的話,那麼就不要錯過這道涼拌子姜,相信你肯定會非常喜歡的。
涼拌仔姜怎麼做3
泡仔姜的做法
一、原料準備
1、新鮮姜,約500克
2、鹽,約10克。
3、糖,約100克。
4、米醋,約500毫升。
5、料酒,約白酒30毫升。
6、雞汁或雞精,約3克。
7、薑汁,約30毫升。
8、香油,適量。
二、製作方法
1、首先將新鮮姜切成薄片,約1毫米左右.
2、將切好的薑片放入盆中,加入約10克鹽拌勻,搓揉10分鐘,用清水沖洗乾淨,晾乾。
3、準備佐料,將100克糖,500毫升米醋混合,注意糖慢慢加入,讓其充分溶解,加30毫升的清酒(白酒),3克雞精,適量薑汁和香油,調成香氣誘人的醃料。
4、將晾乾的薑片放入瓶中,倒入醃料,泡漬48小時左右,直到薑片吸收了所有的醃料。
5、取出泡好的'薑片,將其放在食品烘乾機中烘乾,也可以在陽光下曝曬,再用密封袋包好放在陰涼乾燥處保存。
此時,一盤美味可口的泡仔姜就誕生了。
三、小貼士
1、醋不建議選用色素醋或食醋,而應用米醋或山楂醋等酸度適中的醋來製作
2、烘乾時温度不宜太高,調至50-60度左右即可,時間根據根據魚湯大小調整。
3、薑片吸收醃料的時間建議24小時以上,最好是48小時左右的時間,讓其吸收更飽滿。
總結:
泡仔姜雖然不是一道大規模的菜品,但是其製作要領和技巧也值得我們好好掌握。相信通過上面的介紹,大家能夠了解到一些泡仔姜製作的要點和特別的技巧,幫助大家做出更好味道和更有特點的泡仔姜。在製作和品嚐中,大家不妨細細品味泡仔姜的香味和滋味,感受它的獨特魅力,體會它在人生中的極佳感受。
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