扇貝肉怎麼做涼拌

扇貝肉怎麼做涼拌，海產品的營養是非常的豐富的，食用一些對身體健康是有很大的幫助，扇貝是很多人都喜歡吃的一種海鮮產品，下面看看扇貝肉怎麼做涼拌。

扇貝肉怎麼做涼拌1

小葱拌扇貝肉

主料：扇貝400克、小葱150克

輔料：醋1勺、醬油1勺、蠔油1勺

做法

1、我們將扇貝洗乾淨了，然後就是蒸熟，將皮去掉了，備用。

2、然後將葱摘洗乾淨了，然後切成段。

3、然後就是將扇貝和小葱放到比較乾淨的盆裏面，倒入六月鮮醬油。

4、然後就是倒入蠔油，再放入醋攪拌均勻，就是可以食用了。

涼拌小扇貝

主料：扇貝300克、香菜60克

輔料：香辣沙拉汁25毫升、胡蘿蔔半個、黃瓜1個、香菇8朵、香油5毫升、鹽1克、蒜2瓣

做法

1、將香菜洗乾淨了，將扇貝也洗乾淨了。

2、然後就是將扇貝放到開水鍋裏面，焯水，然後撈出來，鍋一下涼水，控幹了備用。

3、將小扇貝一刀切成兩半，然後就是將蒜末和香菜段放入，在倒入香料沙拉汁，攪拌均勻了。

4、在倒入食用鹽和香油，然後將黃瓜做成椰子樹葉，將香菇做成樹幹，將胡蘿蔔做成椰子，就可以了。

扇貝肉怎麼取出

將扇貝先用餐刀沿着殼中間的縫隙，緊貼扇貝里面比較平的一側的殼內側，將殼分離下來，我們就是可以看到扇貝肉緊貼在那個比較鼓的殼上，我們將肉分離出來，將肉裏面中間黑色的屎包去掉了。

扇貝肉怎麼做湯

主料：白菜1棵

輔料：扇貝適量、松花蛋2個、柿子椒1個、紅椒1個、洋葱半個

調料：食鹽適量、料酒適量、白糖適量

做法

1、我們將扇貝洗乾淨了，然後就是用温水浸泡20分鐘。

2、將大白菜的芯取出來，然後就是將葉掰下來，如果是大片的話，可以分兩、三片。

3、將皮蛋、洋葱和青花椒切成丁，備用。

4、然後就是起鍋燒油，等到油燒熱之後，就將洋葱丁進行爆香了。

5、然後就是將扇貝丁和泡發扇貝丁放入，然後就是用大火燒開了。

6、將皮蛋丁、糖和料酒煮開了。

7、將白菜葉放入，煮到透明，撈出來，裝盤。

8、然後就是將青花椒放入油湯裏面，然後放入適量的鹽進行調味。

9、然後就是用大火進行收汁，收稠了，就可以澆在白菜上了。

技巧

1、我們如果有高湯的話，最好是放入高湯，沒有的話就是可以放入清水。

2、大家不要將泡發扇貝丁的水扔掉了，因為這樣的水鮮味很足，能夠很好的代替高湯，大家一定是要將扇貝丁清洗乾淨了，再泡發。

3、因為扇貝丁和皮蛋放入煮出來的湯汁已經是非常鮮美了，所以大家就是不要再加入了味精和雞精進行調味。

4、然後就是大白菜放入到鍋裏面，我們在煮的時候不要時間太長了，否則就是會影響到口感，使得營養流失掉。

扇貝肉的營養價值

營養價值

扇貝里面的營養是很豐富等到，扇貝里面含有豐富的蛋白質、核黃素、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養物質，而且含有的蛋白質比牛肉和雞肉含量是要更高的。而且裏面含有的礦物質含量也是比魚翅高很多的。

扇貝的熱量是比較的低，而且不含不飽和脂肪，所以是有很好的降低膽固醇的作用，而且老年人經常食用一些可以很好的幫助降低膽固醇，對於軟化血管、中風、預防心臟病、老年痴呆有很好的`效果。

扇貝的功效

1、扇貝是性温的，能夠很好的養胃和中、滋陰補腎，可以幫助我們很好的調理脾胃虛弱、頭暈目眩、口感舌燥等症狀。

2、保肝護腎：我們食用扇貝是可以很好的幫助平肝、化痰、清熱，幫助很好的下氣調中。

3、增強免疫力：扇貝里面是含有豐富的硒元素，能夠很好的幫助降低血壓和血液粘稠度，增強身體的免疫力。

我們在將扇貝買回來之後，先要吐沙，洗乾淨了，然後就是再進行製作了，涼拌食用很適合我們在夏季的時候食用了，非常的爽口，而且有清熱解暑的作用，我們適量的食用能夠很好的幫助滋補身體，尤其是男性朋友食用一些可以很好的補腎壯陽的。

扇貝肉怎麼做涼拌2

麻辣扇貝肉怎麼做？

扇貝是非常常見的一種小海鮮，價格便宜，在山東通常幾塊錢一斤，但是它肉肥味美，清蒸、做湯、爆炒，味道都不在話下，營養也很豐富，其中主要的成分為蛋白質，還有多種礦物質等營養元素，它的脂肪含量很低，多吃也不太容易發胖，也很適合有減脂需求的人吃。

通常在水產市場上可以買到活的`扇貝，一般都是蒸來吃，覺得味道最鮮美，一些冷制的扇貝肉品質也是很不錯的，有些甚至有時候會比活扇貝品質還好一些，直接用來做湯或者炒制少了去殼這一步，相對來説簡單了一些。今天跟大家分享一道麻辣扇貝肉，麻辣鮮香，吃過的人都很愛。

【食材】

扇貝

【配料】

花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、青辣椒、紅辣椒、辣椒麪、葱、姜、蒜、蠔油、生抽、料酒、鹽、糖、熟芝麻

—— 【開始製作】 ——

1、把辣椒麪、葱末、薑末、蒜末、醬油、鹽、熟芝麻、一點糖放在碗中，鍋中燒一些食用油，待油熱到冒煙的時候，將油分兩次潑在碗中，攪拌一下，一會備用。

2、將扇貝肉清洗乾淨並且瀝乾水分。鍋中倒入適量的油，放入花椒、幹辣椒、桂皮、香葉、葱花，用小火炒香。放入扇貝肉，開大火爆炒，炒到斷生。（用大火爆炒，炒的時間不用很長，否則就不嫩了。）

3、鍋中放入青辣椒段、紅辣椒段、一點料酒，繼續翻炒幾秒鐘，倒入蠔油和剛剛製作好的紅油，翻炒均勻後即可出鍋。

麻辣扇貝肉就炒好了，麻辣鮮香，非常下飯。

扇貝肉怎麼做涼拌3

蒜茸銀絲扇貝的做法

貝類富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和多種營養成分，蛋白質含量高達61、8%，是雞肉、牛肉、的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。

食材材料：扇貝、粉絲、蒜、小香葱。

調料：鹽、雞精。

方法/步驟

1、將扇貝外表刷洗乾淨，用小刀沿扇貝的`一側剖開，將兩個殼掰開時，順道小心抽出泥腸，再用水清洗內部、去掉雜物。

2、粉絲泡發後切碎，蒜剁成泥，小香葱切碎，混合後加放鹽、雞精調味。

3、將做法(二)的材料放在扇貝上，入蒸鍋蒸大約五分鐘，取出，迅速淋上熱油即成。

扇貝納豆壽司

食材：扇貝97克，納豆1小袋，生菜根據口味，黃瓜根據口味，大葱約5釐米，生薑末根據口味，醋1大勺，醬油(生抽)1大勺，砂糖2克。

步驟/方法

用有嚼勁的黃瓜切成塊狀。

將大葱切成小末狀，和黃瓜放在一起。

將醋、醬油、砂糖混合，做出醃泡汁。放入生薑末。

在裝醃泡汁的容器中加入黃瓜和大葱，來回攪拌後加入納豆。