涼拌木耳怎麼做好吃 涼拌木耳的做法
涼拌木耳是很常見的一道菜,這道菜的營養價值是很高的,也很好吃的一道菜,這道菜的步驟也不難,那麼涼拌木耳怎麼做好吃呢,來看看吧。
涼拌木耳怎麼做好吃
原料:幹木耳35克、洋葱半個、醬油2茶匙、白糖少許、醋1茶匙、花椒油適量、紅、青椒1個
1、幹木耳用温水泡發後去蒂洗淨,過水焯熟後放涼備用。
2、洋葱切圈,紅、青椒切絲備用。
3、將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁。
涼拌木耳的做法
原料:幹木耳15克,黃瓜1根,紅椒1個,洋葱半個,香菜1棵,鹽2克,老陳醋15克,白糖8克,紅油5克,香油適量,味精適量
1、首先將幹木耳取出需要的量,放在一個碗中,倒上温水,加上點白醋;
2、泡發的木耳,清洗乾淨後,鍋中添上水,待水煮開後,放入木耳,煮熟後撈出,瀝乾水分;
3、處理好的木耳放在一個比較大點的碗中,黃瓜清洗乾淨後,切成比較薄點的片;
4、紅椒去掉根蒂,清洗乾淨,去掉辣椒籽,切成塊,洋葱去掉幹皮,切成塊;
5、同時將香葱擇洗乾淨,切成段,將處理好的所有食材都放在盛有木耳的碗中;
6、一個乾淨的小碗中,加上老陳醋、白糖、鹽、紅油、香油和味精,攪拌均勻成料汁;
7、調好的料汁澆在食材中,攪拌均勻,即可開始享用。
吃涼拌木耳什麼感受
涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材,以胡蘿蔔、香菜、洋葱、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜。具有清爽適口,營養豐富的特點,尤其適宜夏季食用。
做涼拌木耳的技巧
1、木耳需要經過泡發的過程,在泡發的時候,萬萬注意要用温水,不要用熱水,熱水會破壞木耳的,不過也別隻會用温水,除了温水,多加一點它,它便是白醋,白醋可以加速木耳的泡發,從而在很短的時間內便可以泡出又大又軟的木耳,將這個技巧掌握到位,用時短,吃起來爽脆還不夾生。
2、涼拌菜的調料汁是非常重要的,老陳醋是非常關鍵的一種,不能缺少,而涼拌菜同樣也有非常忌諱的調味料,涼拌木耳最忌諱的調味料便是花椒水,很多人很喜歡用花椒水來涼拌菜,其實花椒水加在木耳中,反而會破壞掉口感,所以這一味調味料萬萬不能加放,否則木耳不好吃不入味。
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