花椰菜怎麼洗才幹淨 4種清洗方式
被譽為「超級食物」的花椰菜,(Superfood),除了含有抗氧化及抗癌功效外,也富含多種營養素,因而成了備受歡迎的食材。只是花椰菜的花蕾密密麻麻的,除了易藏髒污,也是小蟲的住所,所以在處理時比較麻煩。不怕不怕,以下和大家分享來自專家們的4招花椰菜清洗方式,讓你可以把花椰菜洗得乾淨,不用再擔心把有害物質也吃進肚子裏了。
4種花椰菜清洗方法
方法1 :
在一個大碗內放入切塊的花椰菜,再拿個較小的碗壓住花椰菜,免它們浮起來;扭開水龍頭,讓流動小水流進大碗內約15 分鐘,流動的水可以把浮在水面的小蟲帶走,15分鐘後就可以把花椰菜撈起,瀝乾水分就用來料理了。
方法2 :
花椰菜的花蕾部分朝上,大概斜拿30 度左右,用流動的水衝花蕾大約10-20秒,可以把一些蟲卵沖走。接着再用小刷子或軟毛的牙刷,在花蕾的部分輕刷,把一些泥土、灰塵等刷走。之後,把花椰菜花蕾的部分朝下,放入一大碗水裏,泡10分鐘左右,之後再花椰菜切塊,再泡5分鐘左右,瀝乾水分即可。
方法3 :
把切塊的花椰菜放入大碗內,加入大約一大湯匙的鹽巴,稍微攪拌,然後沖水,蟲子遇到鹽水會浮起來,可以把它們撈走。另外,也要留意花椰菜的縫隙位,有些蟲子沒被沖走或浮在水面,可能就藏在縫隙位,可以小牙籤或叉子把它們挑出來。
方法4 :
「萬能清潔劑」小蘇打粉在清洗花椰菜上也能派上用場哦!先把整顆花椰菜在流動的水下衝洗大約5分鐘,然後把花椰菜切塊,放在大碗或容器裏,加入可蓋過蔬菜的水量及1 小匙食用小蘇打粉,稍微攪拌均勻,浸泡約5 至10分鐘,讓藏在花蕾中的小蟲可以浮出水面。
原理是,小蘇打粉有助於水的穿透性,可將蔬菜的農藥及有害物質帶走。但要注意的是,浸泡時間不宜超過10分鐘,泡得過久反而有可能讓「髒東西」又回到蔬菜裏。
以上方法都很簡單,不必大廢功夫,就可以輕鬆處理好花椰菜,不妨全部記起來,或選擇當中最適合自己的方式來進行清洗吧!
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