防範嬰兒添加輔食過敏的技巧
嬰兒期是食物過敏的高發階段。在給嬰兒添加輔食,尤其是引入新食物時,有可能會發生食物過敏反應,不僅影響嬰兒的健康和生長髮育,嚴重的還會危及生命。因此,家長要學一點添加輔食的技巧,儘量避免或減少食物過敏的發生。
食物過敏的高發年齡在1歲以內,特別是剛開始添加輔食的4~6個月。為了避免或儘量減少嬰兒食物過敏的發生,在輔食添加過程中應注意以下問題:
1.堅持母乳餵養,避免過早添加輔食
目前國內外專家一致認為,純母乳餵養是預防嬰兒食物過敏的最有效方法之一。這是因為:①在嬰兒腸道不成熟期,母乳餵養可減少接觸異體蛋白的機會;②母乳餵養可通過促進雙歧桿菌、乳酸桿菌等益生菌的生長,發揮抗感染及抗過敏的作用;③母乳中的特異性抗體可誘導腸黏膜耐受,從而減少過敏反應的發生。因此,在嬰兒頭4個月,儘量採用純母乳餵養;4~6個月後,再添加輔助食品。有過敏家族史的嬰兒,尤其要強調頭4~6個月的純母乳餵養,而且應堅持餵母乳10~12個月。
因食物過敏還與遺傳因素有關,有食物過敏史的夫婦,懷孕後期要提防曾使自己過敏的食物,以免讓孩子通過母乳間接過敏。哺乳期間,母親更要避免吃容易引起過敏的食物。
2.注意輔食品種的選擇和添加順序
研究發現,嬰兒常見的致敏食物有牛奶、雞蛋、花生、大豆、魚蝦類、貝類、柑橘類水果、小麥等。多數食物過敏原為糖蛋白,牛奶中約有40多種不同蛋白質可能有致敏作用,雞蛋中的卵蛋白、卵粘蛋白、卵轉鐵蛋白也可引起過敏。鱈魚、大豆及花生中也有多種可誘發過敏的抗原存在。此外,一些食品添加劑如人工色素、防腐劑、抗氧化劑、香料等也可引起過敏反應。因此,在輔食添加過程中不應過早引入這類食物。
第一種給嬰兒引入的輔食應是易於消化而又不易引起過敏的食物,米粉可作為試食的首選食物,其次是蔬菜、水果,然後再試食肉、魚、蛋類。總之,輔食添加的順序依次為穀物→蔬菜→水果→肉、魚、蛋類。較易引起過敏反應的食物如蛋清、花生、海產品等,應在1歲以後才提供。
3.掌握循序漸進的輔食添加原則
給嬰兒添加輔食要掌握由一種到多種,由少到多,由細到粗,由稀到稠循序漸進的原則。
每次引入的新食物,應為單一食物,少量開始,以便觀察嬰兒胃腸道的耐受性和接受能力,及時發現與新引入食物有關的症狀,這樣可以發現嬰兒有無食物過敏,減少一次進食多種食物可能帶來的不良後果。
在給嬰兒試食一種新食物時,嬰兒常有拒食、不合作的表現。通常,這是嬰兒的防禦本能,可停喂2~3天后再試喂。但有時嬰兒對食物過敏的反應僅表現為一種保護性拒食行為。若嬰兒持續拒絕某種食物,也要考慮有食物過敏的可能,引入應慎重。
食物過敏
食物過敏是一種異常的由免疫球蛋白e(ige)介導的免疫反應。是食物中的某些物質(通常是蛋白質)進入體內後被免疫系統當作入侵的病原,引發免疫反應。
食物過敏的主要表現在進食某種食物後出現皮膚、胃腸道和呼吸系統的症狀。食物過敏最容易發生在嬰幼兒身上,常突然起病,病情輕重不一,症狀多種多樣。皮膚反應是食物過敏最常見的臨牀表現,如濕疹、丘疹、蕁麻疹等,嚴重時會發生血管神經性水腫、過敏性剝脱性皮炎。有的患者表現為持續性腹瀉、嘔吐、腹痛、便血,還有的表現為咳嗽、咽喉癢、口脣腫脹、過敏性鼻炎,個別嚴重者可發生過敏性休克或窒息而危及生命。
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