吃火鍋前喝酸奶好嗎?吃火鍋前喝酸奶有什麼作用?
冬季吃火鍋,可以很好的暖身。那麼,吃火鍋前喝酸奶好嗎?
吃火鍋前喝酸奶好嗎
好。吃火鍋時由於一般吃的時間比較長,火鍋湯的温度高,如果是麻辣鍋則對胃腸的刺激更大,很容易損傷胃腸道黏膜。所以,吃火鍋時最好喝點酸奶,因為酸奶不但營養豐富,而且可以保護胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌,它有酸化腸腔,抑制腐敗菌生長,減弱其在腸道中產生毒素的作用,可以預防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。
另外,吃火鍋持續半個小時最好吃些梨、橙子等涼性水果,有很好的降火作用。吃完火鍋還可以喝杯綠茶,不僅可解膩清口,也有降火解毒的作用(但在吃過大魚大肉的火鍋後,不宜馬上喝茶,以防茶中鞣酸與蛋白質結合,影響營養物質的吸收及發生便祕)。
吃火鍋前喝酸奶的作用
(1)保護腸道
酸奶具有保護消化道黏膜的作用,食用可以在一定時間內,在腸道表面形成一層保護膜,避免辛辣、過燙的火鍋對腸胃造成傷害,還能緩解油膩的感覺。
(2)增加飽腹感
酸奶中有豐富的乳糖和氨基酸、蛋白質等,因此食用具有飽腹感,吃火鍋之前食用酸奶可以減少吃火鍋時的食物攝入,避免食用過多導致上火或者發胖的情況。
(3)促進消化
酸奶中的乳酸可以幫助維持腸道菌羣的平衡,抑制腸道腐敗菌,促進腸道有益菌的滋生,可以幫助消化,可以避免出現腹脹腹瀉的情況。
吃火鍋禁忌
禁忌1:少吃高嘌呤食品
調查發現,除了體質和疲勞等因素外,痛風容易隨着吃火鍋次數增多而發病,這與吃海鮮、動物內臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質的食物有關。
禁忌2:少食內臟
火鍋桌上,畜禽內臟類食品比較常見,這種飲食習慣不利於人們的健康。隨着農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用,動物的內臟作為代謝器官,往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”,尤其是肝臟、肺臟,所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
禁忌3. 少吃燙食
據統計,每年入冬後,口腔病患者會比其他季節增加15%以上,這與口腔黏膜被熱食燙傷有關。火鍋濃湯的温度通常可達120℃,如果取出即吃,就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。因此,人們吃火鍋千萬不可心急,最好是把涮出的食物先放在碗裏涼一涼再吃。
禁忌4. 少吃半熟食
許多食客為了嚐鮮,喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃,這種吃法不可取。目前國內畜禽、蔬菜類的生產還多是散户飼養、種植,食品安全度還不很高,以致在端上餐桌的生鮮食品中,往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人體的可能性很大。建議人們寧可犧牲一些口感,也應把食物涮熟透再吃。
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