吃火鍋能喝紅酒嗎?吃火鍋適合喝什麼紅酒?
不少人疑惑吃火鍋能喝紅酒嗎?小編告訴大家,吃火鍋是可以喝紅酒的。關於,吃火鍋能喝紅酒嗎?吃火鍋適合喝什麼紅酒?小編來為您一一解答!
吃火鍋能喝紅酒嗎
吃火鍋時可以喝紅酒的。紅酒營養價值高,可解油膩還能幫助消化,適合吃火鍋時喝。湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發燙,希望喝點冰涼的飲料來中和一下。從這個角度來説,冰鎮的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。專家建議,雷司令、長相思等葡萄品種釀出的白葡萄酒都很適合,可隨意選擇搭配火鍋。
吃火鍋適合喝什麼紅酒
1.清湯鍋VS霞多麗(Chardonnay)
清湯火鍋,北方以吃羊肉居多,湯沸肉香的火鍋往往讓人覺得口舌發燙,喝點冰涼的飲料可以很好地中和一下。從這個角度來説,冰鎮的清爽白葡萄酒或起泡酒都是絕佳的選擇。羊肉肉質細膩不肥,適合搭配較為清爽,口感較為中庸的葡萄酒,而霞多麗葡萄酒恰恰符合這個特點。霞多麗葡萄酒酒精度較高,品嚐起來略帶甜味,加上本身恰到好處的酸度,正好能激發羊肉的鮮美。但是,這裏需要注意的是,最好不要搭配勃艮第夏布利產區的霞多麗,因為夏布利的酒酸度太高,容易蓋過羊肉的味道。推薦搭配美國或者澳洲產的霞多麗葡萄酒。
2.麻辣鍋VS甜起泡酒
一般來説,麻辣鍋中的辣味是紅葡萄酒的剋星,它會掩蓋住紅葡萄酒中的香氣,降低酒中的果味,讓紅葡萄酒顯得單調呆板。而一瓶清甜的起泡酒既可解辣,又能帶給你碳酸飲料般痛快淋漓的感覺,是麻辣鍋的最佳搭檔。選擇一款意大利阿斯蒂的甜起泡酒應該是最明智的選擇。阿斯蒂起泡酒是由芳香型葡萄品種——莫斯卡託(Moscato)釀成的甜型葡萄酒,酒精度一般不高,常常帶有蜂蜜、花朵的香氣,搭配麻辣火鍋,可以有效的中和辣味。另外,如果你是吃海鮮火鍋,那就要避免搭配紅葡萄酒,因為紅葡萄酒會加重海鮮的腥味,產生一種類似鐵鏽的味道。
吃火鍋紅酒推薦
1.(WeltachsEiswein)德國藍冰王
這款以結冰的成熟葡萄釀造而成的冰葡萄酒香味勝似芒果,草莓和蜂蜜,香甜誘人。入口有成熟蜜瓜和熱帶水果香味讓口感活躍無比,適合與巧克力火鍋的原料如雪糕、巧克力、胡椒芝士或芝士配食;適中的酸度能通過平衡甜味減少膩感。
2.(ews Chardonnay)泰來斯珍藏霞多麗白葡萄酒
典雅時尚,透明而又有金黃色的光澤。帶有豐富的腰果、甜杏仁、核仁和法國橡木帶出的複雜的香味。酒香濃郁,帶有持久的香瓜、桃子、香料的香味。細膩柔滑的酒體與清脆的火鍋配料相得益彰。
3.(BluePyreneesMidnightCuveeChardonnay)藍寶麗絲午夜浪漫起泡葡萄酒
選用的葡萄全部在午夜時分人工採摘,沿用香檳酒的傳統釀造工藝,澳大利亞品質一流的起泡葡萄酒。有橙子、柑橘的香味,複雜熱情,還有微妙的橡木香。口感豐滿、新鮮、爽脆,後味清新,帶出海鮮的淡淡甜美。
4.(SaintClairMerlot)勝嘉力梅樂紅葡萄酒
新西蘭的紅酒屬冷氣侯型,單寧細緻典雅而不失果味,芳香的李子香氣撲鼻,帶着一絲成熟的黑櫻桃和煙草香,中濃酒體,單寧柔滑、酸度低,可口怡人,不會蓋過清新的鍋底湯料香氣。
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