澱粉和玉米澱粉一樣嗎 澱粉勾芡是什麼粉
在做菜的時候經常會用到澱粉來勾芡的,那麼用來勾芡的話一般是買什麼樣的澱粉好?澱粉和玉米澱粉是不是同一種東西?
澱粉和玉米澱粉一樣嗎
不一樣,玉米澱粉是澱粉的一種。澱粉是一個很寬泛的種類,在日常生活中,主要包括:玉米澱粉、小麥澱粉、甘薯澱粉、木薯粉等澱粉類別,因此,玉米澱粉只是澱粉其中的一個種類。
澱粉勾芡是什麼粉
勾芡用玉米澱粉,玉米澱粉最大的特點是吸濕性強,也是烹飪中使用最為廣泛的澱粉,主要用於勾芡、醃肉、掛糊等
澱粉有保質期嗎
澱粉一般是有比較長的保質期的,是做菜經常用到的一種配料,一般澱粉在沒有開封的情況下可以有三到四個月的保質期,如果已經過期了,尤其是天氣比較熱的情況下,還有可能發生黴變,這個情況就不要再吃了,一定要在食物的保質期之內食用,這樣比較安全。
澱粉是酸性還是鹼性
其實大部分的澱粉類的食物的話都是酸性食物來的。但是有很多澱粉類的食物裏面也會含有一點點的鹼性,這些都是有可能的。但是像一些甜食或者是像一些麪包類的食物的話,裏面含的澱粉會比較多,性也會比較酸性的成分佔得也會比較多。”
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