螺螄粉不加什麼不臭螺螄粉不放酸筍好吃麼

螺螄粉以其獨特的“香臭味”而出名，就像臭豆腐一樣，有些人很喜歡吃，有些人還是接受不了臭味。那麼螺螄粉的酸臭味究竟是什麼散發出來的呢，螺螄粉加什麼不會臭呢。

螺螄粉不加什麼不臭

很多人在吃螺螄粉的時候都被它裏面的一種味道“臭到”有些人喜歡的就是它的這種味道，有些人就不喜歡，那麼螺螄粉為什麼吃起來帶有一種“臭臭”的味道呢？

其實就是因為它裏面加了上面所説的酸筍的原因，大家都知道，所謂的酸筍是經過發酵製作而成的，所以就有一種很特別味道，如果在吃螺螄粉的時候不加入酸筍的話，那麼螺螄粉是沒有這種刺鼻的臭味道的哦，因此，不喜歡的朋友可以不加酸筍，那樣就不會感覺到臭臭的了。

不過，如果真是這樣的話，就會失去螺螄粉本來的味道，在吃的時候就感覺不到酸，辣，爽，鮮，燙的那種口感哦~所以不加酸筍吃起來跟普通的米粉沒有多大的區別的。畢竟一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可或缺的，螺螄粉它之所以那麼好吃，跟酸筍是脱不了關係的哦~

螺螄粉不放酸筍好吃麼

這種味道是酸筍的味道。一些外地人吃不慣的，有些説是臭豆腐的味道，有些説是腐臭的味道，跟老闆説螺螄粉不要放酸筍……螺螄粉不放酸筍就相當於貓頭鷹沒有貓頭樣、蝴蝶花沒有蝴蝶狀知不知道！（實際上螺螄粉不一定要有螺螄，但是不能沒有酸筍，北京的螺螄粉就是由一種貝類代替了螺螄熬湯，最正宗的那幾家我評估能有正宗螺螄粉的85.6%，如果沒有酸筍就是0%了。）酸筍就是發酵過的筍子，筍子經某種工藝發酵後，就會變成這種味道。如果你懂得欣賞它的內涵，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。

螺螄粉之所以會這麼好吃，與酸筍少不了關係，沒有了酸筍，它只不過是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺螄粉不加酸筍確實不是臭，但是卻失去了本真。