螺螄怎麼去腥味 螺螄吸不出來是沒熟嗎
有時候吃螺螄覺得最裏頭一股土腥味,難吃的很有什麼辦法可以去土腥味嗎?螺螄吸吸不出來什麼原因是沒熟嗎?
螺螄怎麼去腥味
一、如果是清除手上的螺絲腥味的話,方法就是:
1、用檸檬。把檸檬榨成汁,再加入適量的水稀釋,然後倒在製冰盒裏,在冰箱裏凍成冰塊,等做完東西時,就拿出一塊冰,把冰當香皂那麼用。洗完,腥味就全沒了,而且還會留下淡淡的檸檬香!
2、將葱葉團在手裏,來回的搓幾遍,就行了。 4.用茶水洗手,即可把腥味除掉。 、
3、洗手前用鹽擦手可去掉腥味.
二、如果是炒螺絲去腥味的話,方法就是:
1、買回的活螺絲反覆沖刷洗淨,滴入少許香油(麻油)或其它食用油,去腥除污物。(或者用柚子葉泡幾天,再炒)
2、用熱水將螺絲焯一下,滴入白酒攪拌去腥味。
3、用紫蘇葉炒螺絲,可以去腥味。
螺螄吸不出來是沒熟嗎
不是沒熟,是炒老了,猛火燒乾鍋,下油(約兩大勺。油一定要放得大方,上盤時一個個油亮油亮的),待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、葱、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香,然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鐘(其間要不停翻攪),再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鐘即可上碟。 不要炒太長時間了,一共半個小時吧
螺螄吸不出來有什麼辦法
備用食材:田螺400克,生薑1塊,大蒜5瓣,青椒2個,紅椒2個,生抽1勺,豆瓣醬1勺;
製作過程:第一步,田螺準備適量,將其放入在清水中,滴入幾滴食用油養一養,讓其快速吐乾淨泥沙後,將其仔細搓洗乾淨,然後用鉗子將田螺的尾部去掉,再次沖洗下;
第二步,在鍋中添上水,待將水燒開後,放入田螺焯下水,差不多2分鐘的時間,即可將田螺從鍋中撈出來,控一控其中的水分,大蒜準備適量剝皮;
第三步,將大蒜切成片,青椒和紅椒分別去掉根蒂處理乾淨後切成圈,生薑一塊將其切成薑末用,炒鍋置於火上將其燒熱後,放入少許的食用油;
第四步,涼油放入豆瓣醬炒出其中的紅油,然後將蒜瓣和薑末放入煸炒一會,放入事先焯好水的田螺,翻炒均勻後,加上一大勺料酒和少許的生抽;
第五步,混炒均勻,加上沒過田螺的水,加上鍋蓋大火燜煮一會,待湯汁變少後,大火收汁,同時加上點食鹽調味,翻炒均勻後,放入辣椒混炒好即可出鍋。
總結:
1、田螺需要事先養一養,不急着吃的放在清水中養2-3天,便可以吐乾淨泥沙,如果着急吃,便需要在水中加上點食用油,讓田螺隔絕氧氣,便會加速呼吸,從而快速吐乾淨泥沙;
2、想要田螺輕鬆就能吸出來,需要掌握1個簡單的方法,便是將田螺的尾部用鉗子去掉,去掉尾部,田螺的肉便會輕鬆吸出,而且這樣做還可以更加徹底去除其中的泥沙;
3、炒田螺的時候,其中搭配的蒜姜、辣椒等不要少,幫助去除其中的異味,效果比較好,另外家裏有啤酒的,可以在加水燜煮田螺的時候用啤酒代替,效果也會更加好。
螺螄吸出來的都能吃嗎
田螺肉尾部是不能吃的。
螺口上部靠口的硬肉(田螺的頭和足)才是可食的螺肉,餘下的田螺尾部是其排泄物和內臟集中的區域皆不可食。田螺尾部食用後,易吸附在消化道壁上,不易消化,並容易引起人體腸道不適。田螺是在泥塘裏生存的動物,其內臟團容易有寄生蟲的存在,所以吃田螺的時候應棄掉尾部的肉。
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