啤酒鴨可以放白蘿蔔嗎 可以這樣搭
啤酒鴨是可以放白蘿蔔的,放白蘿蔔的啤酒鴨也是味道極好的,跟小編學學白蘿蔔啤酒鴨的做法吧。
啤酒鴨可以放白蘿蔔嗎
1.鴨肉切塊(去皮,鴨皮分開放) 蘿蔔切塊 大蒜拍碎 薑切片 辣椒切條;
2.燉出啤酒香味時放入辣椒,當啤酒還剩越1/2時加入蘿蔔,小火燉;
3.最後出鍋前加少許鹽定味。
啤酒鴨小知識
啤酒鴨是一道風味獨特的特色佳餚,是深受廣大食客喜愛的菜餚。據傳起源於清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。
啤酒鴨的營養價值
啤酒鴨是最常見的家常菜之一,啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚,是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜,使滋補的鴨肉味道更加濃厚,鴨肉不僅入口鮮香,還帶有一股啤酒清香。是深受廣大食客喜愛的菜餚。
啤酒鴨不但營養豐富,藥用價值也非常高,還有啤酒鴨的功效與作用,營養價值也非常高的。
鴨肉性寒、味甘、鹹,歸脾、胃、肺、腎經。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。不上火,不易發胖。喜歡吃肉又怕胖的MM可以試試哦。
鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
啤酒鴨做法
淨水鴨1000克,姜15克,幹辣椒5個,單晶冰糖4-5塊,老抽15毫升,鹽(隨意),啤酒600毫升
做法
1.鴨子洗淨剁成塊(大小隨意),姜整塊拍碎。鍋中水燒開,放鴨塊煮3分鐘去血水。
2.撈出過冷水後瀝乾待用。
3.鐵鍋中倒油加熱至七成,下鴨塊翻炒,不停在鍋中炒鴨塊,逼出鴨肉中的水分,看到鴨皮變緊,鴨塊相對縮小,把炒鴨塊轉移到高壓鍋裏,鐵鍋不必洗。
4.下姜塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒,然後蓋上高壓鍋蓋,轉大火燒。
5.等氣響後,轉中小火燒20分鐘,關火,等高壓鍋自然放氣。
6.開高壓鍋蓋,把熟鴨塊再移回到鐵鍋,倒老抽上色,放冰糖、鹽調味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁(喜歡多喝湯就不要收汁)。
7.最後,只剩少量粘稠湯汁就行。
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