西葫蘆怎麼挑選與保存
西葫蘆也是我們生活中常吃的蔬菜瓜果之一,經常會做成美味的菜餚,不過想要吃到最好吃的西葫蘆就必須挑選到最新鮮的西葫蘆,並且還得掌握正確的保存技巧哦!
西葫蘆的挑選技巧
高纖、低卡並富含維生素及抗氧化物質的西葫蘆,爽口、好吃又適合中西料理等各種吃法。
1.用手捏捏看:以瓜體緊實的西葫蘆為佳,太軟表示已經不新鮮。
2.看外觀:外表無損傷具光澤、蒂頭乾燥無枯黑,顏色重的西葫蘆風味最好。
3.掂量長度及重量:西葫蘆長度約在15~18公分左右、重量約250公克最為鮮嫩爽口。另有黃西葫蘆,兩者口感無太大差異,挑選方式與綠西葫蘆相同。
西葫蘆的保存要點
保存時需注意擦乾表皮並以密封包裝包覆,避免碰撞;此外,為確保新鮮,建議放入冷藏後1周內食用完畢。料理上以短時間的加熱為主,約1分鐘的口感最佳。
醋溜西葫蘆的做法食材:綠櫛瓜1/2條、黃櫛瓜1/2條、蒜末少許、辣椒末少許、柴魚片少許
調味料:鹽適量、白醋2匙、糖少許
料理步驟:
1.起鍋開大火,倒入450∼500c.c.的開水,待水滾後,加入醋、糖及柴魚片,轉小火熬成柴魚醋汁,並靜待至涼。
2.櫛瓜連皮直接切成薄片,放入碗中加鹽「殺青」,待其出水後,以小水洗淨「走水」並瀝乾。3將柴魚醋汁、辣椒末、蒜末與櫛瓜攪拌均勻,以保鮮膜封好放入冷藏即可。
入味時間: 18~24小時,賞味期: 7~10天。
※本食譜為3~4人份。
-
拉肚子吃什麼食物好
1、吃水果拉肚子可以吃些水果輔助治療,但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃蘋果、石榴等;拉肚子不可以吃梨、西瓜、香蕉等。把蘋果連皮帶核切成小塊,放在水中煮3~5分鐘,待温後食用。需要注意的是,在食用煮熟的蘋果時,不宜加蔗糖調味,因為蔗糖可能會加重腹瀉。2、...
-
鯉魚芡實大蒜湯什麼功效
健脾利水。鯉魚芡實大蒜湯什麼功效1做法鯉魚1條,芡實100克,大蒜20克。先將鯉魚去鱗及內臟,和芡實、去皮大蒜煮熟。食用方法飲湯,2日食1條魚,連服數次。功效健脾利水。適用於脾濕型腎炎。關於芡實的作用與功效芡實富含人體所需的營養物質,那麼這些營養物質都起到什麼...
-
孕婦可以吃豬肚嗎
可適量吃。孕婦可以吃豬肚嗎11、豬肚雖然是一種生長與豬身上的食材,不過豬肚這種食物並不屬於一種發物,所以在日常生活中即便是一些有外傷的孕婦也是可以吃的,孕婦在懷孕期間適當的吃一些豬肚,不僅不會對自身造成傷害,而且還可以幫助孕婦達到一個健脾養胃的作用,所以...
-
女人懷孕期間補鈣吃什麼食物好
1、牛奶這個想必沒有人不知道是用來補鈣的,在這裏小編要提醒的是,被孕媽媽想要利用牛奶補鈣,最好選擇維生素D強化過的牛奶,這樣有助於吸收。脱脂牛奶可以防止牛奶飲用過量引發膽固醇過高。不喜歡牛奶的孕媽媽喝酸奶也是可以的。2、奶酪奶酪的含鈣量是相當高的,大約...