海瓜子和花甲的區別 海瓜子與織紋螺的區別

海瓜子也是一種海鮮，但是很多人把海瓜子和花甲搞混淆了。那麼，海瓜子和花甲的區別在哪裏？海瓜子與織紋螺的區別是什麼？

海瓜子和花甲的區別

海瓜子是一種表面灰白略帶肉紅色的小蛤蜊，長度只有2釐米，像指甲一樣，是浙江慈溪着名的小水產品。生長在泥潭之中，每年的3月和8月是大量繁殖時期。一般葱油、香辣炒海瓜子比較多，是很好的下酒菜。

海瓜子（真的很像磕的瓜子）比花蛤小多了，海瓜子的殼是淡粉紅的。

花甲，又名花蛤，海南地區稱芒果螺。軟體動物，長約3釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。

花甲貝殼較瘦長，是長卵圓形。殼面黃褐色或淺紫色，密佈不太規則的紫色博文狀花紋，並常被有1層光亮的殼皮，同心生長線較細密。殼內白色或略帶紫色，外套竇彎入淺

海瓜子與織紋螺的區別

其實不一樣。

先説織紋螺，俗稱海絲螺，產於浙江、福建、廣東沿海。織紋螺的外形特徵表現為尾部較尖，細長，長度約為1釐米左右、寬度約為0.5釐米，約指甲蓋大。

織紋螺本身無毒，其致命的毒性是在攝取赤潮中有毒藻類後被毒化的。織紋螺引起食物中毒的主要毒素是麻痺性貝類毒素，類似於河豚魚毒素。 由於工業廢水和生活污水等大量排入，造成海水富營養化，南海、東海、渤海和黃海均在不同的季節頻繁發生赤潮。赤潮中大量繁殖的藻類有些能夠產生毒素，織紋螺由於攝食有毒藻類或其他有毒物質（如河豚毒素等）而富集毒素。中毒病人主要成神經性麻痺症狀，死亡率較高。

海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘塗生長的小水產品，因狀如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市着名海水特產，多產於潮汐頻繁的泥灘中。海瓜子因其形狀大小似瓜子而得名，學名梅蛤，也稱“虹彩明櫻蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在兩廣海瓜子叫蜆、蜆仔；威海人把它叫錐兒、威海銀兒雜；潮汕地區叫大頭蜆。海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗淨備用。

海瓜子做法

海瓜子捕獲時，多含泥沙，須在淡鹽水中浸養半日，待海瓜子泥沙吐盡，洗淨備用。待瀝盡水分，在鍋中加少量食油，猛火熱炒，放少許葱末、薑片、鹽或醬油，炒至海瓜子薄殼彈開即可裝盆食用。肉細嫩，味極鮮，是佐酒佳餚。

先將海瓜子用鹽水養，讓其去掉泥沙，然後炒鍋燒熱放油，待熱，倒入海瓜子，翻炒加蒜泥姜未、醬油、黃酒、味精、葱花、少許水，炒勻起鍋，此菜要求油温高、速度快，這樣使肉體更鮮更嫩。